Resep dan Tips Membuat Luti Gendang, Roti Isi Abon Ayam Khas Batam!

Bahan-bahan untuk membuat roti:

• 500 gram tepung terigu. 
• 50 gram gula pasir. 
• 11 gram atau 1 sachet ragi instan. 
• 250 ml susu cair. 
• 1 butir telur ayam. 
• 75 gram mentega (cairkan). 
• 1 sendok teh garam. 
• Air hangat secukupnya (untuk melarutkan ragi). 
  

Bahan-bahan untuk membuat isian:

• 200 gram abon ayam (siap pakai). 
• 1 sendok makan kecap manis (opsional, untuk menambah rasa). 

Bahan-bahan lain: 

• 1 butir telur ayam (kocok lepas, untuk olesan di atas roti). 
• Wijen secukupnya (untuk taburan). 

1. Pertama, siapkan wadah dan masukkan ragi instan. Larutkan ragi instan dengan air hangat bersama dengan sedikit gula. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.
2. Siapkan mangkuk besar, kemudian campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Buat lubang di tengahnya, lalu tuangkan campuran ragi, susu cair, telur, dan mentega cair. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mulai terbentuk.
3. Taburkan tepung pada permukaan yang rata. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, sekitar 10-15 menit.
4. Siapkan kain bersih, kemudian tutup adonan dan diamkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran roti yang diinginkan.
6. Pipihkan setiap bagian adonan menjadi bentuk oval atau bulat, lalu beri satu sendok makan abon ayam di tengahnya. Jika kamu suka, tambahkan sedikit kecap manis di atas abon untuk menambah rasa.
7. Lipat adonan menutupi abon ayam dan rapatkan sisi-sisinya agar isian tidak keluar selama proses pemanggangan.
8. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi kertas roti. Tempatkan adonan di atas loyang tersebut. 
9. Panaskan oven pada suhu 180°C.
10. Oleskan permukaan roti dengan telur kocok dan taburi dengan wijen. 
11. Panggang dalam oven selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna keemasan dan matang sempurna.
12. Setelah matang, angkat roti dan biarkan dingin di rak pendingin.

• Pastikan oven sudah dalam keadaan panas sebelum kamu masukkan adonan ke dalamnya. 
• Tunggu adonan hingga mengembangkan sempurna agar teksturnya bisa empuk setelah matang. 
• Jangan lupa beri taburan wijen untuk memberikan aroma yang khas. Selain itu juga bisa mempercantik tampilan roti. 

Luti gendang atau roti isi abon ayam khas Batam ini cocok untuk dinikmati selagi hangat atau setelah dingin. Selain untuk camilan, roti ini juga bisa disajikan saat acara keluarga ataupun saat piknik bersama keluarga. Selamat mencoba!