Resep dan Tips Membuat Vegetarian Clay Pot, Lezat dan Bergizi! 

Bahan utama:

1. 30 gr jamur shiitake kering
2. 90 gr jamur laut
3. 90 gr jamur beech
4. 60 gr jamur raja oyster
5. 60 gr wortel
6. 30 gr jahe
7. 3 siung bawang putih
8. 15 gr daun bawang
9. 500 gr tahu
10. 2 sdm minyak jagung
11. 1 sdm anggur masak
12. 70 ml air

Bahan bumbu:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdt gula
3. 1 sdm saus tiram vegetarian
4. 1/2 sdt kecap manis
5. 1 sdm kecap asin

Bahan pengental:

1. 2 sdt tepung jagung
2. 1 sdm air
3. 1 sdt minyak wijen

1. Letakkan jamur dalam mangkuk besar dengan sedikit air dan putar-putar dengan jari untuk membersihkan kotoran dan serpihan. Tuangkan air dan ulangi mencuci sekali lagi.
2. Pindahkan shiitake ke mangkuk yang lebih kecil. Rendam dalam air hangat selama 15 menit. Angkat dari air, simpan cairan rendaman untuk digunakan nanti.
3. Potong batangnya dan iris setiap jamur secara diagonal menjadi 3 bagian.
4. Siapkan jamur laut dengan memotong jamur menjadi dua bagian. Letakkan dalam mangkuk besar dan rendam dalam air selama 2 hingga 3 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
5. Siapkan jamur beech dengan memotong dan buang akarnya juga. Letakkan dalam mangkuk besar dan rendam dalam air selama 2 hingga 3 menit, kemudian bilas dan tiriskan juga.
6. Siapkan jamur raja oyster, potong dua bagian memanjang dan potong bagian bawah batangnya. Letakkan setiap bagian dan potong menjadi irisan setebal 0,5 cm dengan sudut miring. Hal ini untuk membantu membuat potongan terlihat lebih besar.
7. Setelah itu, kupas dan potong wortel dengan mengiris dua bagian memanjang, kemudian letakkan setiap bagian dan potong menjadi irisan setebal 0,5 cm dengan sudut miring juga.
8. Kupas juga jahe dan potong menjadi irisan tipis.
9. Kupas juga bawang putih, lalu potong menjadi irisan tipis.
10. Potong daun bawang menjadi dua bagian memanjang, susun, dan potong menjadi potongan kecil.
11. Potong juga blok tahu menjadi irisan tipis, pastikan memiliki 16-18 potongan. Keringkan dengan selembar kertas handuk untuk membantu menghilangkan sebagian kelembapan sehingga tidak terjadi percikan berlebihan selama proses penggorengan.
12. Panaskan wajan dengan api tinggi sampai panas, sekitar 1 hingga 2 menit. Tambahkan minyak, ratakan ke sisi wajan dengan spatula. Turunkan api menjadi sedang.
13. Letakkan irisan tahu ke dalam wajan, pastikan tidak terlalu rapat. Goreng selama 2-3 menit di satu sisi hingga kecokelatan. Jika minyak mengumpul di tengah, gunakan spatula untuk menuangkannya ke sisi.
14. Balik irisan tahu dan goreng selama 2-3 menit lagi hingga kecokelatan. Matikan api dan pindahkan tahu ke piring.
15. Nyalakan api hingga panas. Dengan menggunakan minyak sisa di wajan, tumis jahe dan bawang putih selama 40-50 detik hingga harum dan matikan api.
16. Tambahkan jamur shiitake dan tumis selama 20-30 detik. Tambahkan wortel dan tumis juga selama 20-30 detik. Tambahkan jamur lainnya dan tumis selama 30-40 detik dengan api tinggi. Tambahkan anggur masak dan tumis selama 30 hingga 40 detik. Matikan api.
17. Pindahkan bahan tumis dari wajan ke panci tanah liat. Panaskan panci tanah liat dengan api medium hingga kecil. Tambahkan cairan rendaman jamur dan air. Tutup dan biarkan mendidih, sekitar 2 menit.
18. Tambahkan garam, gula, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, lalu gunakan sendok untuk mengaduk.
19. Tambahkan irisan tahu di atas dan tekan perlahan ke dalam campuran jamur dan saus. Tutup dan masak selama 2-3 menit.
20. Dalam mangkuk kecil, buat larutan dengan tepung jagung dan air.
21. Buka tutup panci tanah liat dan kurangi panas. Gunakan sendok untuk membuat ruang di tengah panci dan tuangkan larutan sambil mencampur dengan sendok. Lanjutkan mencampur dan memasak selama 3 menit, lalu matikan api.
22. Tambahkan juga minyak wijen dan taburkan daun bawang di atasnya. Sajikan.

1. Pilih bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk menciptakan rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan. Pilih beragam sayuran segar, jamur yang bermutu baik, dan tahu yang berkualitas tinggi. Bahan-bahan yang segar akan memberikan hasil akhir yang lebih nikmat.
2. Eksplorasi berbagai jenis jamur dan sayuran untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada hidangan. Kombinasikan dengan berbagai bumbu dan saus untuk menciptakan tingkat kelezatan yang seimbang. Sesuaikan rasa dengan preferensi pribadi, apakah itu lebih gurih, pedas, atau manis.
3. Jika memungkinkan, gunakan panci tanah liat untuk memasak. Panci ini tidak hanya memberikan rasa yang unik pada hidangan, tetapi juga memungkinkan panas untuk tersebar merata, memastikan sayuran dan tahu matang secara seragam dan lezat.
4. Pahami teknik memasak yang benar, seperti cara menumis sayuran dan tahu sebelum dimasak dalam panci tanah liat. Pastikan agar bumbu meresap dengan baik dan sayuran matang tanpa kehilangan kelembutan. Patuhi petunjuk waktu memasak untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Kamu kini dapat dengan mudah menciptakan vegetarian clay pot yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Kombinasi sayuran segar, jamur, tahu, dan sausnya memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Yuk, jangan ragu untuk mencoba!