Resep Dendeng Ragi yang Simpel tapi Enak, Menggugah Selera Makan!

Name: Resep Dendeng Ragi yang Simpel tapi Enak, Menggugah Selera Makan!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

15 Okt 2024, 14:31 WIB

richpriant

dendeng ragi (instagram.com/koh_aming)

Dendeng adalah masakan daging yang dipotong tipis, kemudian diasinkan atau dipanggang kering dengan bumbu rempah yang khas. Dendeng biasanya memiliki tekstur yang kering dan rasanya manis gurih dengan sedikit rasa pedas, sering kali disajikan sebagai lauk atau camilan. Ada beberapa varian dendeng yang cukup terkenal, salah satunya adalah dendeng ragi.

Dendeng ragi dikenal memiliki cita rasa gurih dan lezat. Dendeng ini tidak sulit dibuat dan rasanya lezat. Kamu bisa mengikuti resep dan tips di bawah ini untuk membuat dendeng ragi yang praktis. Keep scrolling, guys!

Bahan Dendeng Ragi

ilustrasi daging sapi (unsplash.com/Kyle Mackie)

500 gram daging sapi (biasanya bagian has dalam atau has luar)
200 gram kelapa parut (dapat menggunakan kelapa parut kering)
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Dendeng Ragi

ilustrasi memasak (pexels.com/cottonbro studio)

Potong daging tipis-tipis sesuai selera atau bisa menggunakan daging yang sudah dipotong tipis.
Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan tanpa minyak tambahan. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan potongan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
Setelah daging berubah warna, tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan meresap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga semua bumbu meresap sempurna.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak. Goreng dendeng secara perlahan hingga kering dan berwarna kecokelatan. Pastikan tidak terlalu lama agar dendeng tidak terlalu keras.
Tiriskan dendeng ragi dan kelapa parut dari minyak goreng. Sajikan hangat sebagai lauk atau camilan.

Tips Memasak Dendeng Ragi

ilustrasi memasak (freepik.com/pvproductions)

Gunakan daging sapi bagian has dalam untuk hasil dendeng yang lebih empuk dan mudah diiris tipis.
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng dendeng untuk hasil yang renyah dan tidak terlalu berminyak.
Kelapa parut yang belum terlalu tua akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih lembut.

Dendeng ini memiliki aroma khas dari rempah-rempah yang digunakan dan kelezatan tambahan dari kelapa parut yang sudah disangrai. Pastikan kamu tidak melewatkan beberapa bahan dan langkah-langkah memasak agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.