Suka dodol? Makanan tradisional dengan rasa manis ini memiliki tekstur lembut dan kenyal. Terbuat dari bahan utama tepung ketan dan santan kelapa, membuat rasanya gurih. Proses membuat dodol yang lama, ternyata bisa juga lho dibuat yang lebih simpel dengan cara dikukus.
Dengan tambahan daun pandan, membuat rasanya makin nikmat. Ikuti langkah-langkah membuat dodol pandan kukus berikut ini yuk! Jangan sampai ada yang ke- skip ya! Lembutnya menggoyang lidah.
1. 200 gram tepung ketan
2. 50 gram tepung beras
3. 1/2 bungkus agar-agar putih
4. 200 gram gula pasir
5. 1 sendok teh garam
6. 1/4 sendok teh vanili bubuk
7. 10 lembar daun pandan
8. 10 lembar daun suji
9. 350 mililiter air
10. 200 mililiter santan kental
1. Siapkan wadah bersih, masukkan tepung beras, tepung ketan, agar-agar putih, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Blender daun suji dan daun pandan dengan air. Saring, sisihkan sebanyak 300 mililiter.
3. Tuang air daun pandan dan daun suji ke dalam adonan kering secara bertahap, sambil terus diaduk rata.
4. Masak santan, air daun pandan dan daun suji di atas api sedang. Aduk kembali hingga rata.Tambahkan gula pasir. Aduk lagi hingga gula larut. Matikan api.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dengan cara disaring.
6. Kukus adonan sekitar 30 menit. Jika sudah tidak lengket pada jari, artinya dodol sudah matang.
8. Biarkan dodol agak dingin dulu, sebelum dipotong.
9. Sajikan dodol pandan kukus dalam bentuk potongan kecil.
1. Pastikan api tidak terlalu besar saat memasak agar tidak gosong di bagian bawah.
2. Saat mengukus, alasi tutupnya dengan kain bersih agar air tidak menggenang di permukaan tutup kukusan.
3. Panci kukusan harus sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum adonan dikukus.
4. Pastikan loyang sudah dioles minyak goreng atau daun pisang agar dodol tidak menempel di dasar wadah.
5. Saat menuang adonan ke loyang, pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Karenanya harus disaring.
6. Untuk penyimpanan lebih lama, boleh dibungkus dengan kertas roti atau daun pisang.
Dodol pandan kukus ini teksturnya legit, lembut, kenyal, dan molor. Harum aroma pandan yang khas, menambah kenikmatan rasanya. Yuk, coba dibuat hidangan tradisional yang lezat ini!