Resep Nugget Ayam Telur Asin, Gurih dan Cocok untuk Stok Frozen Food

Name: Resep Nugget Ayam Telur Asin, Gurih dan Cocok untuk Stok Frozen Food
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram daging ayam fillet tanpa kulit; 2 butir telur asin matang; 1 butir telur ayam; 4 sendok makan tepung tapioka; 2 sendok makan tepung terigu; 3 siung bawang putih, haluskan; ½ sendok teh merica bubuk; ½ sendok teh gula pasir; 2 sendok makan susu cair; ¼ sendok teh garam, atau sesuaikan setelah adonan dicicipi dengan cara yang aman; 5 sendok makan tepung terigu; 100 ml air; 100 gram tepung panir; Minyak goreng secukupnya

02 Nov 2026, 09:18 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Ketika Event Makin Ramai, Apakah Nilainya Juga Makin Besar?

Read Article

Bosan dengan nuget ayam yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba nuget ayam telur asin dengan mencampurkan daging ayam dan telur asin langsung ke dalam adonan. Perpaduan keduanya menghasilkan nuget dengan rasa gurih yang berbeda, cocok dijadikan lauk maupun camilan di rumah.

Supaya rasanya tetap seimbang, gunakan telur asin matang dalam jumlah secukupnya dan kurangi penambahan garam pada adonan. Daging ayam yang dihaluskan akan membantu membentuk tekstur nuget, sedangkan telur asin memberikan rasa khas di setiap gigitan. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti cara membuat nuget ayam telur asin yang bisa disimpan sebagai stok makanan praktis di bawah ini.

Bahan Nugget Ayam Telur Asin
ilustrasi ayam fillet (pixabay.com/manfredrichter)
Bahan adonan:
1. 300 gram daging ayam fillet tanpa kulit
2. 2 butir telur asin matang
3. 1 butir telur ayam
4. 4 sendok makan tepung tapioka
5. 2 sendok makan tepung terigu
6. 3 siung bawang putih, haluskan
7. ½ sendok teh merica bubuk
8. ½ sendok teh gula pasir
9. 2 sendok makan susu cair
10. ¼ sendok teh garam, atau sesuaikan setelah adonan dicicipi dengan cara yang aman
Bahan pelapis:
1. 5 sendok makan tepung terigu
2. 100 ml air
3. 100 gram tepung panir
4. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam Telur Asin
ilustrasi membuat adonan nuget (pexels.com/Rachel Loughman)
1. Daging ayam fillet dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dihaluskan menggunakan chopper atau blender. Bawang putih, telur ayam, dan susu cair kemudian disiapkan untuk dicampurkan ke dalam adonan.
2. Daging ayam dihaluskan bersama bawang putih, telur ayam, susu cair, merica bubuk, dan gula pasir hingga tercampur rata. Tepung tapioka serta tepung terigu kemudian ditambahkan dan diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup padat.
3. Telur asin matang dikupas, lalu bagian putih dan kuningnya dipisahkan dari cangkang. Keduanya dihancurkan menggunakan garpu hingga bertekstur lembut, kemudian dicampurkan ke dalam adonan ayam sampai tersebar merata.
4. Adonan dimasukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Permukaannya diratakan menggunakan spatula agar ketebalan nugget seragam dan lebih mudah dipotong setelah matang.
5. Adonan dikukus selama sekitar 25–30 menit hingga matang, dengan memastikan bagian tengahnya benar-benar matang sebelum diangkat. Setelah itu, adonan didinginkan terlebih dahulu agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dipotong.
6. Adonan yang sudah dingin dipotong sesuai ukuran nugget yang diinginkan. Setiap potongan dicelupkan ke dalam larutan tepung terigu dan air, kemudian dilapisi tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
7. Nuget digoreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga lapisan luarnya berwarna kuning keemasan. Setelah matang, nuget diangkat dan ditiriskan agar minyak berlebih berkurang sebelum disajikan.
Tips Membuat Nugget Ayam Telur Asin
ilustrasi menggoreng nuget (magnific.com/jcomp)
1. Gunakan telur asin secukupnya. Dua butir telur asin untuk 300 gram ayam bisa dijadikan takaran awal, tapi tingkat keasinannya dapat berbeda-beda. Jika telur asin yang digunakan sangat asin, jumlahnya bisa dikurangi agar rasa ayam tetap terasa.
2. Jangan langsung menambahkan banyak garam. Telur asin sudah memberikan rasa gurih dan asin pada adonan, sehingga garam tambahan sebaiknya dibatasi. Jika ingin memastikan rasanya, masak sedikit adonan terlebih dahulu hingga matang untuk dicicipi sebelum seluruh adonan dikukus.
3. Dinginkan adonan sebelum dipotong. Adonan yang masih panas cenderung lebih lunak dan mudah hancur ketika dipotong atau dilapisi tepung panir. Pendinginan akan membantu nugget mempertahankan bentuknya saat digoreng.
4. Simpan nuget sebagai stok frozen food. Nuget yang sudah dikukus, didinginkan, dan dilapisi tepung panir dapat disusun dalam wadah tertutup untuk dibekukan. Saat akan dikonsumsi, goreng nuget hingga panas merata dan matang sempurna. Jika masih mentah setelah proses pelapisan, pastikan penyimpanan dan penanganannya tetap higienis.
Nuget ayam telur asin ini bisa disajikan bersama saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera. Untuk variasi tekstur, potongan nuget juga bisa dibuat lebih kecil agar cocok dijadikan bekal atau camilan sore. Kalau ingin menyiapkan stok untuk beberapa hari, buat dalam satu adonan besar dan bagi menjadi beberapa porsi sebelum disimpan.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.