Resep Brownies Mangga Kayu Manis, Manis dan Harum Rempah

Name: Resep Brownies Mangga Kayu Manis, Manis dan Harum Rempah
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram daging mangga matang; 150 gram tepung terigu protein sedang; 100 gram mentega; 100 gram gula pasir; 2 butir telur; 2 sendok makan susu bubuk; 1 sendok teh bubuk kayu manis; ½ sendok teh baking powder; ¼ sendok teh garam; ½ sendok teh ekstrak vanila; 30 gram kacang almond, cincang

02 Nov 2026, 09:08 WIB

3 min read

Take a Deeper Read

Ketika Event Makin Ramai, Apakah Nilainya Juga Makin Besar?

Read Article

Pernah terpikir untuk memadukan mangga dengan kayu manis dalam satu hidangan brownies? Perpaduan buah mangga yang manis dengan aroma khas kayu manis bisa menghasilkan kue dengan cita rasa berbeda dari brownies pada umumnya. Kalau kamu ingin mencoba kreasi kue yang unik untuk camilan di rumah, resep brownies mangga kayu manis ini bisa menjadi pilihan.

Mangga dapat memberikan sentuhan rasa buah yang segar, sedangkan kayu manis menghadirkan aroma rempah yang khas. Adonan brownies juga bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di toko bahan kue. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah pembuatan brownies mangga kayu manis berikut ini.

Bahan Brownies Mangga Kayu Manis
ilustrasi buah mangga (pixabay.com/terimakasih0)
1. 150 gram daging mangga matang
2. 150 gram tepung terigu protein sedang
3. 100 gram mentega
4. 100 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 2 sendok makan susu bubuk
7. 1 sendok teh bubuk kayu manis
8. ½ sendok teh baking powder
9. ¼ sendok teh garam
10. ½ sendok teh ekstrak vanila
11. 30 gram kacang almond, cincang
Cara Membuat Brownies Mangga Kayu Manis
ilustrasi membuat adonan (pixabay.com/eatde)
1. Daging mangga matang dikupas, dipotong kecil-kecil, lalu dihaluskan menggunakan garpu atau blender hingga menjadi puree. Puree mangga disisihkan terlebih dahulu, sementara oven dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius agar siap digunakan saat adonan selesai dibuat.
2. Mentega dipotong kecil-kecil, kemudian dilelehkan dan dibiarkan sedikit hangat sebelum dicampurkan ke dalam adonan telur.
3. Telur dan gula pasir dikocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan gula mulai larut. Ekstrak vanila kemudian ditambahkan, lalu campuran kembali diaduk hingga merata tanpa perlu dikocok sampai mengembang seperti adonan bolu.
4. Lelehan mentega dimasukkan ke dalam campuran telur secara bertahap sambil terus diaduk. Puree mangga kemudian ditambahkan dan dicampurkan hingga menghasilkan adonan yang rata.
5. Tepung terigu, susu bubuk, bubuk kayu manis, baking powder, dan garam diayak ke dalam adonan basah. Seluruh bahan kering diaduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur, lalu kacang almond cincang ditambahkan jika ingin memberikan tekstur renyah.
6. Adonan brownies dituangkan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega tipis. Permukaan adonan diratakan menggunakan spatula sebelum loyang dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.
7. Brownies dipanggang selama sekitar 25–35 menit pada suhu 170 derajat Celsius hingga bagian atasnya matang dan bagian tengahnya tidak lagi terlalu basah. Setelah matang, brownies dikeluarkan dari oven dan didiamkan hingga cukup dingin sebelum dipotong agar teksturnya tidak mudah hancur.
Tips Membuat Brownies Mangga Kayu Manis
ilustrasi oven (pixabay.com/IdaT)
1. Gunakan mangga matang yang memiliki rasa manis dan aroma cukup kuat agar cita rasa buahnya tetap terasa setelah dipanggang. Jika mangga terlalu berair, puree dapat disaring sebentar untuk mengurangi kelebihan cairan yang berpotensi membuat adonan terlalu lembek.
2. Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan karena dapat membuat tekstur brownies menjadi lebih padat dan kurang lembut. Cukup aduk hingga tidak terlihat lagi gumpalan tepung kering.
3. Periksa kematangan brownies menggunakan tusuk gigi yang ditancapkan di bagian tengah kue. Untuk tekstur fudgy, sedikit remah lembap masih dapat menempel pada tusuk gigi, tetapi adonan cair sebaiknya tidak ikut terangkat.
Brownies mangga kayu manis bisa disajikan sebagai camilan sore bersama secangkir teh atau kopi hangat. Potongan mangga segar juga dapat ditambahkan sebagai pelengkap saat brownies disajikan, asalkan tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Kalau masih ada sisa brownies, simpan dalam wadah tertutup agar teksturnya tetap terjaga dan bisa dinikmati kembali keesokan harinya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.