Siapa yang bisa menolak lembutnya donat dengan isian krim lumer saat digigit? Apalagi kalau donat tersebut dibuat sendiri di rumah dengan tekstur empuk dan rasa manis yang pas di lidah.
Resep donat isi ashta cream ini cocok banget untuk kamu yang ingin membuat camilan kekinian tanpa perlu beli mahal di luar. Aroma donat yang baru matang dipadukan dengan krim yang lembut dijamin bikin suasana ngemil jadi lebih spesial.
Bahan donat:
250 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh ragi instan
120 ml susu cair hangat
30 gram margarin
¼ sendok teh garam
minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan ashta cream:
250 ml susu cair full cream
2 sendok makan tepung maizena
3 sendok makan gula pasir
100 ml whipping cream cair
½ sendok teh vanila
Tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dicampurkan terlebih dahulu ke dalam wadah besar hingga merata. Setelah itu, telur dan susu cair hangat dimasukkan sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni hingga setengah kalis.
Margarin dan garam dimasukkan ke dalam adonan, lalu proses pengulenan dilanjutkan hingga adonan menjadi elastis. Adonan kemudian ditutup menggunakan kain bersih dan didiamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Adonan yang sudah mengembang dibagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama rata. Setiap bagian adonan kemudian dibulatkan dan didiamkan kembali selama 15 menit agar teksturnya lebih ringan saat digoreng.
Minyak dipanaskan dengan api kecil hingga suhunya cukup stabil untuk menggoreng donat. Adonan donat dimasukkan ke dalam minyak lalu digoreng hingga berwarna kuning keemasan pada kedua sisinya.
Susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan vanila dicampurkan ke dalam panci untuk membuat ashta cream. Campuran tersebut dimasak sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah dingin, whipping cream dimasukkan lalu diaduk hingga lembut.
Donat yang sudah dingin dilubangi di bagian sampingnya menggunakan sumpit atau pisau kecil. Ashta cream kemudian dimasukkan ke dalam piping bag dan disemprotkan perlahan hingga isi donat terasa penuh.
Donat isi ashta cream ditata di atas piring saji dan dapat ditambahkan taburan gula halus sesuai selera.
Donat siap dinikmati saat krim masih lembut agar sensasi lumernya terasa maksimal.
Gunakan tepung protein tinggi agar tekstur donat lebih empuk dan mengembang sempurna.
Pastikan susu hangat tidak terlalu panas supaya ragi tetap aktif dan adonan berhasil mengembang.
Goreng donat dengan api kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar.
Dinginkan donat sebelum diisi krim supaya isian tidak meleleh dan teksturnya tetap lembut.
Donat isi ashta cream ini cocok banget dijadikan camilan favorit saat ingin menikmati sesuatu yang manis dan lembut dalam sekali gigitan. Perpaduan donat empuk dengan krim yang creamy akan membuat siapa saja susah berhenti makan. Jadi, jangan heran kalau satu loyang donat ini langsung habis dalam waktu singkat, ya!