Resep Donat Kembung Isi Vla Pisang, Lembut dan Lumer di Mulut!

Bahan untuk adonan donat:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 50 gram gula pasir
3. 1 sdt ragi instan
4. 1 butir telur
5. 1/2 sdt garam
6. 150 ml air hangat
7. 30 gram mentega cair
8. minyak untuk menggoreng

Bahan untuk isian vla pisang:

1. 2 buah pisang matang, haluskan
2. 200 ml susu cair
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 sdm tepung maizena
5. 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan untuk topping:

1. 50 gram gula halus

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar.
   Tambahkan telur dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk adonan hingga bisa dibentuk.
3. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, lalu masukkan mentega cair dan lanjutkan menguleni hingga adonan benar-benar lembut dan tidak lengket di tangan.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Dalam panci, masukkan susu cair, pisang yang sudah dihaluskan, dan gula pasir. Kemudian, masak di atas api sedang sambil terus diaduk.
6. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga vla mulai mengental. Tambahkan vanili bubuk dan aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan setiap bagian adonan
8. Diamkan lagi selama 15 menit agar donat sedikit mengembang.
9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
10. Setelah donat dingin, buat lubang di tengah donat. Masukkan vla pisang ke dalam lubang donat menggunakan piping bag.
11. Donat kembung isi vla pisang siap disajikan.

1. Pastikan menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein tinggi agar tekstur donat lebih empuk. Jangan gunakan tepung protein rendah karena dapat membuat donat cenderung keras dan padat.
2. Pastikan ragi masih aktif dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula, lalu diamkan selama 5—10 menit. Jika berbuih, berarti ragi masih baik.
3. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam donat agar matang merata. Untuk mengujinya kamu bisa memasukkan sedikit adonan ke minyak. Jika langsung mengapung dan mengeluarkan gelembung, berarti minyak sudah siap.
4. Jangan menggoreng donat dengan api besar karena bisa membuat donat cepat cokelat di luar namun belum matang di dalam. Gunakan api sedang agar donat matang merata, berwarna keemasan, dan teksturnya ringan.
5. Isi donat dengan vla pisang hanya setelah donat benar-benar dingin agar vla tidak meleleh atau membuat adonan menjadi lembek. Gunakan piping bag untuk mempermudah proses pengisian.
6. Kamu juga bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti gula halus atau cokelat leleh di atas donat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat donat kembung isi vla pisang yang lembut, nikmat, dan cocok untuk disajikan di acara spesial. Selamat mencoba dan semoga donat buatanmu menjadi favorit semua orang!