- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 200 gram kentang kukus, haluskan
- 80 gram gula aren, sisir halus
- 25 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 30 gram susu bubuk
- 220 ml susu cair hangat
- 75 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- minyak goreng secukupnya
- gula halus secukupnya untuk topping
Resep Donat Kentang Gula Aren, Favorit Anak untuk Bekal Sekolah
Bekal sekolah tidak harus selalu berupa roti isi atau nasi. Donat kentang gula aren bisa menjadi pilihan camilan yang lembut, mengenyangkan, sekaligus memiliki rasa manis yang pas untuk dinikmati anak-anak. Tekstur donat yang empuk dipadukan dengan aroma khas gula aren membuat setiap gigitan terasa lebih istimewa.
Kentang membuat adonan donat tetap lembut, meskipun sudah dingin, sehingga menarik dijadikan bekal sekolah. Tambahan gula aren memberikan cita rasa karamel alami yang berbeda dari donat biasa. Yuk, siapkan semua bahannya dan ikuti langkah-langkah membuat donat kentang gula aren di bawah ini sampai selesai!
Donat Kentang Gula Aren
Indonesia Cuisine,
4.8/5
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 12 Portion |
Bahan Donat Kentang Gula Aren
Cara Membuat Donat Kentang Gula Aren
| 1. Campurkan bahan. | Masukkan tepung terigu, gula aren, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan ke dalam wadah besar, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mulai menyatu. |
| 2. Uleni adonan. | Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, kemudian uleni hingga kalis dan elastis. Lanjutkan proses menguleni sekitar 15 menit, agar gluten terbentuk dengan baik dan menghasilkan donat yang empuk. |
| 3. Fermentasikan adonan. | Bulatkan adonan dan letakkan di dalam wadah yang telah dioles tipis minyak. Tutup menggunakan kain bersih, lalu diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. |
| 4. Bentuk donat. | Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya, kemudian bagi menjadi 12 bagian dengan ukuran yang sama. Bentuk menjadi bulatan, buat lubang di bagian tengah, lalu diamkan kembali selama sekitar 20 menit hingga mengembang. |
| 5. Goreng donat. | Panaskan minyak dengan api sedang dan goreng donat sedikit demi sedikit, agar suhunya tetap stabil. Balik donat satu kali hingga kedua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan matang merata. |
| 6. Tiriskan donat. | Angkat donat yang sudah matang, kemudian tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Biarkan donat hingga hangat atau suhu ruangan, agar topping dapat menempel dengan lebih baik. |
| 7. Beri topping. | Taburi donat dengan gula halus sesuai selera. Sajikan donat setelah topping menempel sempurna, agar tampilannya semakin menarik. |
Tips Membuat
- Gunakan gula aren yang disisir halus, agar lebih mudah tercampur rata ke dalam adonan.
- Pastikan kentang dikukus, bukan direbus, supaya adonan tidak terlalu lembek.
- Jangan menggoreng donat dengan api besar, karena bagian luar akan cepat kecokelatan, sementara bagian dalam belum matang sempurna.
- Beri topping saat donat sudah hangat, agar gula halus tidak mudah meleleh dan dapat menempel dengan baik.
Donat kentang gula aren cocok dinikmati saat sarapan, bekal sekolah, atau teman minum teh pada sore hari. Jika ingin variasi rasa, cobalah mengganti topping sesuai selera agar setiap sajian terasa berbeda.
![[QUIZ] Ibarat Donat, Kamu Cocoknya Diberi Topping Apa?](https://image.idntimes.com/post/20250725/upload_5409a28b5bb4ce638f7f579778beaeb2_6bfcaf35-4efe-494f-b578-1ca9e2c7b54e.jpg)
