Resep Donat Krim Kopi yang Lembut dan Wangi, Bikin Ketagihan!

Bahan donat:

1. 250 gram tepung terigu

2. 30 gram gula pasir

3. 15 gram susu bubuk

4. 1 gram bread improver

5. 30 gram margarin

6. 3 gram garam

7. 1 butir telur dan air es total 140 gram

8. 3 gram ragi

Bahan krim kopi:

1. 50 gram margarin

2. 1 bungkus kopi instan

3. 50 gram whipping cream bubuk

4. 100 ml air es

1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi, dan bread improver ke dalam satu wadah lalu aduk hingga semua bahan kering merata.

2. Tambahkan telur dan air es lalu mulai uleni dengan mikser kecepatan rendah sampai adonan menggumpal dan mulai menyatu.

3. Masukkan margarin dan garam kemudian lanjutkan menguleni dengan kecepatan sedang hingga adonan licin dan elastis.

4. Kumpulkan adonan menjadi satu bulatan besar lalu olesi tangan dengan sedikit minyak supaya adonan tidak lengket saat dibentuk.

5. Timbang adonan menjadi potongan berukuran 25 gram lalu bentuk bulat padat dengan bagian bawah terkunci rapat.

6. Istirahatkan semua bulatan adonan selama 30 menit hingga mengembang.

7. Gulingkan setiap bulatan ke sedikit tepung lalu pipihkan memakai cetakan atau benda datar apa saja hingga bentuknya rata.

8. Letakkan di atas alas donat lalu proofing selama 1,5 jam sampai ukurannya naik dua kali lipat.

9. Selama menunggu, siapkan krim kopi dengan cara mengocok margarin dan kopi instan sampai lembut lalu tambahkan whipping cream bubuk dan air es. Kocok kembali hingga mengembang dan kaku.

10. Panaskan minyak dalam jumlah banyak lalu masukkan donat perlahan, goreng dengan api kecil sampai satu sisi kecokelatan lalu balik dan lanjutkan menggoreng sampai matang merata.

11. Tiriskan donat hingga benar benar dingin lalu buat lubang kecil di bagian atas dan semprotkan krim kopi ke dalam sampai penuh.

12. Tambahkan sedikit krim di permukaan donat, ratakan dengan spatula, taburi bubuk cokelat, beri topping choco chips, dan ulangi sampai semua donat selesai diisi.

13. Donat krim kopi siap disajikan.

1. Pastikan adonan benar-benar kalis elastis sebelum masuk tahap fermentasi. Semakin mulus adonannya, semakin lembut hasil donatnya.

2. Gunakan air es untuk adonan, biar suhu tetap stabil dan gluten terbentuk sempurna.

3. Goreng dengan api kecil hingga sedang, supaya warnanya cantik cokelat keemasan tanpa gosong.

4. Balik donat sekali saja saat menggoreng agar tidak menyerap minyak berlebih.

5. Pastikan donat dingin total sebelum diberi krim supaya filling tetap kokoh dan tidak meleleh.

6. Kocok krim kopi dalam kondisi sangat dingin, bisa masukkan wadah dan whisk ke kulkas dulu supaya lebih cepat mengembang.

7. Sesuaikan rasa kopi dengan menambah atau mengurangi jumlah kopi instan, tergantung intensitas aroma yang diinginkan.

Resep donat krim kopi ini siap bikin hari kamu lebih spesial. Coba buat sendiri di rumah, ikuti langkah-langkahnya dengan teliti, dan nikmati hasilnya yang lembut serta wangi. Simpan sisa donat di wadah tertutup agar tetap nikmat. Selamat membuat donat krim kopi di rumah, ya!