Resep Donat Labu Tiramisu Panggang untuk Ide Jualan Takjil

Bahan biang:

1. 1 sdt ragi instan

2. 80 ml air hangat

3. 1 sdt gula pasir

Bahan adonan donat:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi

2. 100 gram tepung terigu protein sedang

3. 125 gram labu kuning

4. 50 gram gula pasir

5. 175 ml susu cair dingin

6. 50 gr margarin

7. 1/2 sdt garam

8. 2 tetes pewarna kuning

9. 1 sdt ragi instan

10. 2 butir kuning telur

11. 1 butir putih telur

Bahan glaze tiramisu:

1. 1 bungkus susu bubuk

2. 1 sdm kopi instan

3. 3 sdm gula halus

4. 4 sdm air panas

5. sejumput garam

Bahan topping:

1. Oreo crumble secukupnya

Membuat donat:

1. Campurkan semua bahan biang ke dalam gelas, lalu diamkan selama 15 menit.

2. Sembari menunggu, kukus labu kuning hingga empuk, kemudian haluskan dan sisihkan.

3. Lelehkan margarin dan pindahkan dalam mangkok tahan panas, biarkan hingga suhu ruang.

4. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, 50 gram gula pasir, labu halus, dan 1 sdt ragi instan, lalu aduk rata.

5. Tambahkan larutan ragi yang sudah mengembang, lalu uleni hingga semua bahan tercampur, sisihkan.

6. Di wadah lain, campurkan putih telur, kuning telur, susu cair dingin, dan pewarna makan.

7. Tuangkan larutan susu sedikit demi sedikit ke adonan donat sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan margarin dan garam, lalu ratakan.

8. Pindahkan adonan donat ke dalam plastik segitiga, kemudian semprotkan ke dalam cetakan tulban kecil yang sudah diolesi dengan margarin, diamkan selama 30 menit.

9. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 190 derajat Celsius menggunakan api bawah.

10. Susun cetakan tulban di loyang besar, lalu panggang adonan donat selama 14 menit, kemudian keluarkan dari oven dan tunggu 5 menit sebelum dikeluarkan dari cetakan tulban.

11. Kemudian, susun donat di rak dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Membuat glaze tiramisu:

1. Masukkan semua bahan glaze tiramisu dalam mangkok, lalu aduk hingga larut dan tercampur rata.

2. Ambil satu donat yang sudah dingin, kemudian celupkan satu sisinya ke dalam glaze tiramisu dan taburi dengan Oreo crumble.

3. Lanjutkan dengan memberi topping pada semua donat, lalu sajikan.

1. Jika larutan ragi tidak berbusa setelah didiamkan 10—15 menit, sebaiknya ganti dengan ragi baru agar donat bisa mengembang maksimal.

2. Uleni adonan hingga kalis elastis dengan tekstur yang lembut dan tidak mudah sobek saat ditarik.

3. Pastikan proofing adonan selama 30 menit atau hingga mengembang dua kali lipat. Jika terlalu lama, tekstur akhir donat akan bantat.

4. Selain diuleni secara manual, kamu bisa menggunakan mixer untuk mempermudah pekerjaan. Jangan lupa sesuaikan tingkat kecepatannya ya..

5. Jika kesulitan menggunakan plastik segitiga, bagi adonan donat, lalu bulatkan dan buat lubang di tengah, kemudian susun di cetakan tulban.

6. Celupkan donat dalam glaze ketika sudah benar-benar dingin. Donat yang masih hangat akan menyebabkan glaze meleleh dan tidak menempel dengan baik.

Aroma khas labu kuning yang harum langsung menggoda selera sejak donat keluar dari oven. Teksturnya super lembut dengan sedikit serat alami dari labu membuat donat labu panggang ini terasa unik dan berbeda dari donat biasanya.

Dipadukan dengan glaze tiramisu yang creamy dan manis seimbang, rasanya jadi makin istimewa tanpa terasa enek. Karena dipanggang, sajian ini juga lebih rendah minyak sehingga cocok dinikmati kapan saja.

Resep donat labu tiramisu panggang ini bisa jadi pilihan camilan keluarga atau ide jualan takjil selama Ramadan yang menarik. Yuk, segera recook di rumah dan selamat mencoba!