Resep Donat Unyil Anti Gagal, Hasilnya Mengembang Sempurna

Bahan utama:

1. 200 gram tepung terigu protein tinggi

2. 50 gram tepung terigu protein sedang

3. 40 gram gula pasir

4. 20 gram susu bubuk

5. 3 gram ragi instan

6. 1 gram bread improver

7. 1 butir telur, remukan es 30 gram, dan air dingin

8. 30 gram margarin

9. 2 gram garam

Bahan topping:

1. cokelat DCC biru dan merah muda secukupnya

2. meses warna secukupnya

3. springkle secukupnya

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan bread improver, lalu aduk rata.

2. Masukkan telur, remukan es, dan air dingin sesuai takaran, lalu uleni dengan mikser kecepatan sedang sampai adonan mulai menggumpal.

3. Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni kembali dengan tangan sampai tercampur rata. Lanjutkan dengan mikser sampai adonan kalis dan elastis.

4. Cek adonan dengan metode window pane. Jika sudah bisa dibentangkan tanpa mudah sobek, berarti adonan siap.

5. Pindahkan adonan ke meja kerja, lalu banting-banting sebentar untuk mengeluarkan udara. Bulatkan hingga padat.

6. Timbang adonan masing-masing seberat 13 gram untuk ukuran mini, lakukan hingga semua adonan terbagi rata.

7. Bulatkan tiap adonan hingga padat, lalu simpan dalam wadah tertutup agar tidak kering, lakukan hingga semua adonan selesai dibentuk.

8. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit sampai sedikit mengembang, kemudian taburi permukaan dengan tepung agar tetap lembap.

9. Ambil satu adonan, baluri tepung, cetak dengan ring diameter 5 cm, lalu lubangi bagian tengah menggunakan tutup botol atau kayu kecil.

10. Susun adonan di alas yang sudah ditaburi tepung, lalu diamkan kembali untuk proses proofing hingga mengembang dua kali lipat selama 1—2 jam.

11. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat yang sudah mengembang hingga golden brown, cukup balik sekali agar tidak menyerap banyak minyak.

12. Angkat dan tiriskan donat, lalu celupkan ke coklat DCC yang sudah dilelehkan, hias dengan meses warna atau sprinkle sesuai selera.

13. Sajikan donat unyil ini untuk suguhan atau camilan di kala di rumah saja.

1. Pakai campuran tepung protein tinggi dan sedang supaya tekstur donat empuk tapi tetap ringan.

2. Gunakan air dingin dan remukan es biar adonan gak cepat panas saat diuleni.

3. Masukkan margarin dan garam belakangan agar adonan lebih cepat kalis.

4. Timbang adonan mini kurang lebih 13 gram biar ukuran donat seragam dan cantik.

5. Proofing sampai adonan mengembang 2 kali lipat, jangan kurang biar donat gak bantat.

6. Goreng dengan api sedang, balik cukup sekali supaya donat gak terlalu berminyak.

Donat unyil antigagal ini mudah banget dibuat dan hasilnya pasti empuk serta mengembang cantik. Pas banget disajikan buat keluarga atau sekadar teman ngopi sore. Selamat membuat donat unyil ini di rumah, ya!