Resep Donat Wortel tanpa Telur, Empuk dan Cocok untuk Camilan Rumahan

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 100 gram wortel parut halus

3. 40 gram gula pasir

4. 1 sendok teh ragi instan

5. 25 gram susu bubuk

6. 150 ml susu cair hangat

7. 30 gram margarin

8. ½ sendok teh garam

9. Minyak secukupnya untuk menggoreng

10. Gula halus secukupnya untuk taburan

1. Tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dicampurkan terlebih dahulu ke dalam wadah besar hingga semua bahan kering tercampur rata. Wortel parut lalu dimasukkan bersama susu cair hangat sedikit demi sedikit sampai adonan mulai menyatu dan terasa lembap.

2. Margarin dan garam kemudian ditambahkan ke dalam adonan agar tekstur donat menjadi lebih lembut saat matang. Adonan selanjutnya diuleni selama kurang lebih 10 sampai 15 menit hingga permukaannya terasa halus dan elastis.

3. Adonan yang sudah kalis dibulatkan lalu ditempatkan di dalam wadah bersih yang telah dioles sedikit minyak. Bagian atas wadah kemudian ditutup menggunakan kain bersih agar proses fermentasi berlangsung maksimal sampai adonan mengembang dua kali lipat.

4. Adonan yang sudah mengembang ditekan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya. Setelah itu, adonan dibagi menjadi beberapa bagian sama besar lalu dibentuk bulat dan diberi lubang di bagian tengah.

5. Donat yang sudah dibentuk disusun di atas alas datar yang telah ditaburi sedikit tepung supaya tidak lengket. Adonan kemudian didiamkan kembali selama sekitar 20 menit hingga ukurannya terlihat lebih mengembang dan ringan.

6. Minyak dipanaskan menggunakan api sedang agar donat dapat matang merata tanpa cepat gosong di bagian luar. Donat lalu digoreng satu per satu sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan bagian dalamnya matang sempurna.

7. Donat yang sudah matang ditiriskan terlebih dahulu agar minyak berlebih dapat berkurang dengan baik. Permukaan donat kemudian ditaburi gula halus selagi masih hangat supaya rasa manisnya menempel lebih merata.

1. Wortel sebaiknya diparut halus agar mudah tercampur dengan adonan dan tidak membuat tekstur donat kasar.

2. Susu cair hangat jangan digunakan dalam kondisi terlalu panas karena dapat menghambat kerja ragi.

3. Proses pengulenan perlu dilakukan sampai adonan elastis supaya donat terasa empuk setelah digoreng.

4. Donat sebaiknya digoreng dengan api sedang agar bagian luar tidak cepat kecokelatan sementara bagian dalam masih mentah.

Donat wortel tanpa telur ini cocok disajikan saat santai bersama teh hangat atau kopi favorit di rumah. Rasanya ringan dengan aroma yang lembut, sehingga nyaman dinikmati kapan saja. Kalau ingin lebih variatif, donat juga bisa ditambahkan topping meses, kayu manis, atau madu sesuai selera.