Resep Dori Asam Manis ala Restoran untuk Menu Makan Spesial

1. 300 gram ikan dori filet, potong-potong

2. 2 sendok makan air jeruk nipis

3. 3 sendok makan tepung maizena

4. 1 buah bawang bombai, iris memanjang

5. 2 siung bawang putih, cincang halus

6. ½ buah paprika merah, potong dadu

7. ½ buah paprika hijau, potong dadu

8. 3 sendok makan saus tomat

9. 2 sendok makan saus sambal

10. 1 sendok makan saus tiram

11. 1 sendok makan gula pasir

12. 1 sendok teh garam

13. 100 ml air

14. minyak untuk menggoreng

1. Potongan ikan dori filet telah direndam terlebih dahulu dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, ikan ditiriskan dan dilap menggunakan tisu dapur hingga kering.

2. Ikan dori dilumuri tepung maizena secara merata. Setiap potongan ditekan perlahan agar tepung menempel sempurna di permukaannya.

3. Minyak dalam wajan dipanaskan dengan api sedang. Potongan ikan kemudian digoreng hingga kuning keemasan dan teksturnya renyah, lalu tiriskan.

4. Dalam wajan terpisah, sedikit minyak ditumis bersama bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian, paprika merah dan hijau dimasukkan dan ditumis hingga sedikit layu.

5. Campuran saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, garam, dan air diaduk hingga rata. Bumbu tersebut dituangkan ke dalam wajan dan dimasak hingga mendidih serta sedikit kental.

6. Ikan goreng yang sudah matang ditambahkan ke dalam saus yang sedang dimasak. Semua bahan diaduk secara perlahan agar saus membalut ikan tanpa membuatnya hancur.

7. Masakan dimasak selama 2–3 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam ikan.

8. Dori asam manis siap disajikan hangat bersama nasi putih.

1. Gunakan ikan dori segar agar tekstur dagingnya tetap lembut dan tidak berbau amis.

2. Tepuk-tepuk ikan dengan tisu dapur sebelum dilumuri tepung supaya hasil gorengannya lebih renyah.

3. Jangan terlalu lama menggoreng ikan, cukup hingga warna keemasan muncul agar dagingnya tetap juicy.

4. Gunakan saus sambal secukupnya sesuai selera pedas agar rasa asam manisnya tetap seimbang dan tidak mendominasi.

Dori asam manis bisa jadi bintang utama di meja makan tanpa harus ke restoran mahal. Sajikan bersama nasi hangat dan taburan bawang goreng untuk sensasi lebih nikmat. Siap-siap jadi koki andalan di rumah dengan menu olahan ikan spesial ini, ya!