Kamu bingung mau mengkreasikan seperti apa ikan dorimu? Buat saja resep ini, kamu bisa menciptakan hidangan yang terlihat mewah tapi super mudah dibuat. Ikan dorinya renyah di luar, lembut banget di dalam, lalu dilumuri saus gurih dan creamy yang bikin rasanya benar-benar mewah.
Sajian ini tentu saja cocok untuk makan malam santai, makan siang kerja, atau menu spesial untuk gebetanmu yang bikin kamu makin jatuh cinta. Rasanya perpaduan sempurna antara renyah, creamy, dan gurih. Yuk, bikin!
150 gr ikan dori filet
5 sdm tepung bumbu serbaguna
3 sdm air
1 batang daun bawang (opsional)
Bahan garlic butter rice:
250 gr nasi putih
70 gr wortel rebus, potong kotak (opsional)
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
½ sdt kaldu ayam bubuk
1/8 sdt merica
½ sdm kecap asin
Bahan creamy sauce:
1 sdm margarin
1 ½ sdm tepung bumbu serbaguna
100 ml air
100 ml susu
¼ sdt gula pasir
Bahan lainnya:
Mozzarella parut
Tepung bumbu serbaguna
Minyak, untuk menggoreng
Panaskan wajan, masukkan margarin, lalu masukkan tepung terigu serbaguna. Masak sebentar, lalu tuangkan air dan susu. Aduk hingga agak mengental, tapi jangan terlalu matang karena akan gosong.
Tambahkan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa. Aduk hingga merata dan saus mulai creamy.
Iris ikan dori secara diagonal. Di wadah lain, campurkan tepung terigu serbaguna dengan air, aduk hingga rata, lalu masukkan potongan ikan dori dan irisan daun bawang. Aduk rata hingga semua bahan terbalut rata.
Balur kembali ikan dori dengan tepung terigu kering agar lebih renyah, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan.
Sekarang, siapkan nasi. Panaskan kembali wajan, lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan telur dan aduk hingga rata.
Masukkan nasi dan wortel, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, merica, dan kecap asin untuk rasa gurih. Masak sebentar hingga tercampur rata.
Siapkan piring saji. Tuang nasi mentega bawang putih di atasnya, beri topping ikan dori renyah, siram dengan saus krim, lalu taburi dengan keju mozzarella. Bakar sebentar agar keju meleleh sempurna.
Cukup gunakan tepung terigu serbaguna agar sausnya semakin harum dan gurih. Selain teksturnya yang lebih creamy, tepung ini juga memberikan rasa yang lebih nendang, jadi sausnya tak hanya lezat, tapi juga sangat harum saat disajikan.
Sebelum dimasak, ikan dori dikeringkan terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang dan ikan gorengnya lebih renyah, tidak lemas atau cipratan kemana-mana saat masuk minyak.
Tepung pelapis basah tanpa telur membuat gorenganmu semaksimal renyah dan tidak banyak berbusa saat digoreng. Jadi, minyaknya tetap bersih, tidak cepat kotor, dan tekstur luarnya benar-benar renyah tapi bagian dalamnya tetap lembut. Kombinasi yang akan membuat gorenganmu semakin lezat.
Masak garlic butter rice agar dorimu lebih lezat. Gunakan api besar untuk memaksimalkan aroma mentega. Jangan khawatir gosong, teruslah aduk.
Nah, itu dia menu ala kafe yang super mudah dibuat tapi rasanya luar biasa. Renyah di luar, lembut di dalam, ditambah saus krimnya yang lezat dan meleleh, bikin makannya jadi terasa mewah banget. Cocok banget buat kamu yang mau masak simpel tapi tetap kece ala chef kafe.