Resep Ebi Furai Bento, Bekal Simpel yang Bikin Semangat!

1. 300 gr atau 16 buah udang kupas

Bahan pelapis basah:

1. 4 sdm tepung terigu protein sedang

2. 1 sdm tepung maizena

3. ¾ sdt garam

4. ½ sdt kaldu jamur

5. ½ sdm gula pasir

6. 1/8 sdt merica

7. ½ sdt baking powder

8. 2 siung bawang putih

9. 1 butir telur

10. 2 sdm air

Bahan pelapis kering:

1. 10 gabin asin

2. 45 gr tepung roti putih

Bahan topping:

1. Mayones

2. Saus tartar (opsional)

3. Tamagoyaki

4. Sayuran tumis

5. Buah potong

6. Nasi putih

1. Bersihkan udang terlebih dahulu, lalu buat sekitar 3-5 sayatan tipis di perutnya. Kemudian, tekan perlahan punggung udang untuk meluruskannya agar tetap tergoreng dengan baik dan tidak melengkung.

2. Siapkan lapisan basah dengan mencampur tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu jamur, gula, merica, baking powder, bawang putih parut, dan telur dalam mangkuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga campuran halus dan tidak menggumpal.

3. Celupkan udang ke dalam campuran lapisan basah hingga seluruh permukaannya terlapisi secara merata. Diamkan selama 10-15 menit pada suhu ruang agar bumbu meresap dan lapisan menempel dengan baik.

4. Untuk lapisan kering, hancurkan biskuit gabin menjadi remah-remah kasar, lalu campur dengan remah roti putih.

5. Gulirkan udang dalam campuran ini, tekan perlahan untuk memastikan lapisan menempel sempurna dan menciptakan tekstur ekstra renyah.

6. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ebi furai dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan udang matang sempurna. Angkat dari api dan tiriskan.

7. Susun nasi, ebi furai yang sudah dimasak, dan berbagai pelengkap seperti salad, sayuran, atau lauk favorit di dalam kotak bento untuk tampilan yang menarik dan menggugah selera.

8. Bento ebi furai siap disajikan.

1. Sebelum mulai melapisi udang dengan tepung, buat sekitar 3-5 sayatan tipis di bagian bawah atau perut udang, lalu tekan perlahan bagian punggungnya untuk meluruskannya. Langkah sederhana ini sangat penting karena mencegah udang menggulung saat digoreng.

2. Sebelum dilapisi tepung, cobalah merendam udang dalam sedikit baking powder selama sekitar 15-20 menit. Trik sederhana ini dapat membantu membuat udang lebih juicy, lebih empuk, dan tetap kenyal setelah digoreng.

3. Setelah melapisi udang dengan adonan basah, diamkan selama sekitar 10-15 menit pada suhu ruang. Langkah sederhana ini membantu bumbu meresap ke dalam udang dan memungkinkan adonan menempel lebih efektif.

4. Jika menginginkan ebi furai yang lebih renyah dan tetap renyah lebih lama, cobalah mencampur gabin asin yang dihancurkan dengan remah roti sebagai lapisan kering. Trik sederhana ini membuat lapisan luar lebih renyah saat digigit, tetapi tetap ringan dan tidak keras.

Kamu dapat mengisi kotak bento sesuai selera. Tambahkan tamagoyaki, brokoli rebus, tomat ceri, salad, atau edamame untuk tampilan yang lebih berwarna dan nilai gizi yang lebih seimbang. Selain cocok untuk bekal kantor dan sekolah, menu ini juga sempurna untuk piknik!