Resep Ekado Jamur Tahu, Ide Bekal Anak yang Gak Suka Sayur!

1. 10 lembar kulit pangsit

2. 100 gram jamur tiram atau jamur kancing, cincang halus

3. 150 gram tahu putih, haluskan

4. 1 butir telur

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. 1 siung bawang putih, cincang halus

7. ½ sdt garam

8. ½ sdt merica bubuk

9. ½ sdt kaldu jamura atau kaldu ayam bubuk

10. 1 sdt kecap asin

11. Daun kucai secukupnya untuk pengikat

12. Minyak secukupnya

1. Mulailah dengan menumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan jamur yang sudah dicincang halus. Aduk-aduk sebentar sampai jamur layu dan kadar airnya berkurang, kemudian angkat dan sisihkan.

2. Selanjutnya, haluskan tahu putih lalu campur dengan jamur tumis, irisan daun bawang, telur, garam, merica, kaldu jamur, dan sedikit kecap asin.

3. Aduk rata hingga semua bahan menyatu dan adonan terasa cukup padat untuk dipulung.

4. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan di tengahnya, lalu rapatkan bagian ujung kulit hingga berbentuk kantong mungil.

5. Ikat bagian atasnya dengan sehelai daun kucai agar tidak terbuka saat dikukus, sehingga ekado tampak cantik sekaligus rapi.

6. Setelah semua adonan dibungkus dan diikat rapi dengan daun kucai, saatnya masuk ke tahap pengukusan.

7. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, lalu tata ekado di atasnya dan kukus sekitar 15–20 menit sampai matang dan mengeluarkan aroma gurih yang menggoda.

8. Angkat perlahan, diamkan sebentar agar tidak terlalu panas, kemudian masukkan ke dalam wadah bekal.

9. Kalau ingin sensasi lebih renyah, ekado bisa digoreng sebentar setelah dikukus sehingga kulitnya jadi garing di luar tapi tetap lembut di dalam.

10. Ekado jamur tahu siap disajikan bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones.

1. Supaya ekado tetap cantik dan tidak basah, pastikan jamur ditumis sampai airnya benar-benar habis. Dengan begitu, isian jadi padat, gurih, dan teksturnya pas saat dikukus maupun digoreng.

2. Untuk isian, kamu bisa bebas memilih jenis jamur sesuai selera. Mulai dari jamur tiram, kancing, hingga shiitake yang aromanya lebih kuat. Masing-masing punya karakter unik, jadi tinggal disesuaikan dengan selera anak agar bekalnya tetap lezat dan bergizi.

3. Kalau anak doyan keju, coba tambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan supaya rasanya lebih creamy dan gurih. Trik simpel ini bisa bikin ekado jadi favorit baru si kecil tanpa harus ribet.

4. Untuk stok, kamu bisa kukus ekado setengah matang lalu simpan rapi di freezer agar awet lebih lama. Saat butuh, tinggal kukus ulang sebentar dan ekado hangat siap jadi bekal praktis nan bergizi.

Dengan kreasi sederhana ini, bekal anak jadi lebih variatif dan gak membosankan. Sayur tersamarkan, rasa tetap juara, orang tua pun tenang. Saatnya coba resep ekado jamur tahu dan jadikan momen makan anak lebih menyenangkan!