Resep Empal Daging Sapi Bumbu Ketumbar yang Gurih dan Empuk

1. 500 gram daging sapi bagian sengkel

2. 5 siung bawang putih

3. 7 sisung bawang merah

4. 2 sendok teh ketumbar bubuk

5. 1 sendok teh garam

6. 1 sendok teh gula merah serut

7. 2 lembar daun salam

8. 1 batang serai, geprek

9. 400 ml santan encer

10. 2 sendok makan minyak untuk menumis

1. Daging sapi dipotong-potong sesuai selera. Setelah dipotong, daging kemudian dicuci bersih dan ditiriskan agar tidak terlalu berair. Hal ini penting supaya bumbu bisa lebih meresap nantinya.

2. Bumbu halus dibuat dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Semua bahan dihaluskan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa dari empal daging sapi yang gurih dan sedap.

3. Bumbu halus ditumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, daun salam dan serai ditambahkan ke dalam tumisan agar aromanya lebih kaya. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan tidak langu.

4. Potongan daging sapi dimasukkan ke dalam bumbu tumis. Daging diaduk hingga tercampur rata dengan bumbu dan didiamkan beberapa menit agar meresap. Proses ini membuat cita rasa empal semakin kuat.

5. Santan encer dituangkan ke dalam wajan secara perlahan. Masakan dimasak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga daging menjadi empuk dan bumbu menyusut.

6. Gula merah dan garam dimasukkan untuk memperkuat rasa. Rasa empal disesuaikan sesuai selera, apakah ingin lebih manis atau gurih. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga kuah menyusut hampir habis.

7. Daging digoreng sebentar agar permukaannya lebih kering dan berwarna kecokelatan. Setelah digoreng, empal bisa ditiriskan dan disimpan sebagai stok lauk harian.

8. Empal daging sapi bumbu ketumbar siap disajikan.

1. Gunakan daging yang berserat halus, seperti bagian sengkel atau gandik. Bagian ini lebih cepat empuk saat dimasak dan cocok untuk empal.

2. Marinasi daging dengan bumbu selama minimal 30 menit sebelum dimasak. Semakin lama proses marinasi, maka semakin meresap bumbunya ke dalam daging.

3. Rebus daging dengan api kecil agar seratnya tidak cepat hancur. Cara ini juga membantu membuat daging tetap juicy dan tidak keras.

4. Gunakan santan encer agar bumbu lebih meresap dan daging tidak cepat kering. Santan juga menambah aroma dan rasa gurih yang khas pada empal.

Bikin empal daging sapi bumbu ketumbar ternyata tak seribet yang dibayangkan, bukan? Cuma butuh kesabaran sedikit, hasilnya bisa bikin makan jadi lebih lahap. Cocok juga buat stok lauk di kulkas, tinggal goreng ulang dan sajikan kapan saja.