Resep Es Cendol Nangka Jadul, Ide Takjil Segar yang Manis dan Creamy

Bahan untuk adonan cendol:

1. 100 gram tepung beras
2. 50 gram tepung tapioka
3. 750 ml air pandan
4. 1/2 sdt garam
5. 1 sdm air kapur sirih

Bahan untuk kuah santan:

1. 500 ml santan kental
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan

Bahan untuk sirup gula merah:

1. 200 gram gula merah
2. 200 ml air putih
3. 2 lembar daun pandan
4. 50 gram nangka, potong dadu kecil

Bahan untuk pelengkap hidangan:

1. Es batu secukupnya
2. 150 gram nangka, potong kecil
3. 100 gram kacang merah rebus
4. 100 gram daging kelapa muda
5. Susu kental manis secukupnya

1. Saring semua bahan kering sebelum dicampurkan menjadi satu dalam mangkuk. 
2. Siapkan mangkuk bersih. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, garam, dan air kapur sirih dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kental dan transparan.
4. Siapkan air es dalam wadah besar, kemudian masukkan adonan cendol ke dalam saringan dan tekan- tekan perlahan agar adonan cendol keluar dalam bentuk panjang-panjang ke dalam air es. Biarkan hingga mengeras dan kokoh.
5. Rebus santan bersama daun pandan dan garam dalam panci bersih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Setelah kuah santan mendidih, angkat dan biarkan dingin sejenak.
7. Siapkan panci bersih. Rebus gula merah yang sudah diiris tipis, air, dan daun pandan hingga gula larut.
8. Jika semua bahan sudah menyatu, saring sirup gula merah untuk memisahkan ampas dan kotoran yang ada di dalamnya.
9. Tambahkan potongan nangka ke dalam sirup, aduk kembali sebentar dan biarkan dingin.
10. Siapkan mangkuk saji, masukkan cendol secukupnya. Kemudian tambahkan potongan nangka, daging kelapa muda, dan kacang merah sesuai selera.
11. Tuangkan kuah santan dan sirup gula merah secukupnya, lalu tambahkan es batu dan susu kental manis sesuai selera.
12. Es cendol nangka jadul siap untuk disajikan!

1. Blender daun pandan dengan air dan saring. Usahakan jangan memakai pasta pandan agar aroma dan rasanya lebih alami.
2. Saat membuat adonan cendol, konsistensi adonan cendol harus pas. Jika terlalu encer, cendol akan mudah hancur. Namun jika terlalu kental, cendol akan sulit dicetak.
3. Aduk santan secara terus menerus saat dimasak agar tidak pecah. Gunakan api kecil dan jangan sampai mendidih terlalu lama.
4. Pilih nangka yang manis, harum, dan sudah matang sempurna untuk rasa yang lebih lezat dalam semangkuk es cendol buatanmu.
5. Jika kamu ingin rasa yang lebih creamy dan legit, kamu bisa menambahkan susu kental manis secukupnya di akhir tahap penyajian es cendol.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat es cendol nangka jadul yang segar dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma nangka yang khas di rumah. Sajikan takjil manis dan segar ini saat momen buka puasa sebagai pelepas dahaga. Selamat mencoba ya!