Resep Es Cincau Daun Gula Merah yang Legit dan Sehat

1. 20 lembar daun cincau
2. 600 ml air matang
3. 200 ml santan kental
4. 100 gram gula merah
5. 2 ikat daun pandan
6. sejumput garam

1. Siapkan 20 lembar daun cincau, lalu cuci bersih di air mengalir, buang bagian tangkainya.
2. Tuang 600 ml air matang dingin, lalu peras daun cincau sampai mengeluarkan lendir dan berubah jadi cairan kental seperti jeli.
3. Segera saring perasan cincau, ambil sarinya saja tanpa sisa daun. Simpan cairan cincau yang sudah disaring dalam wadah tertutup, lalu diamkan di kulkas 5—6 jam sampai mengeras jadi jeli.
4. Didihkan 200 ml santan kental dengan 1 ikat daun pandan dan sejumput garam, aduk terus agar santan tidak pecah.
5. Setelah mendidih, angkat santan, lalu biarkan dingin pada suhu ruang atau simpan di kulkas.
6. Campur 100 gram gula merah sisir, sedikit air, dan 1 lembar daun pandan. Masak sampai larut dan mendidih.
7. Kalau ingin kuah lebih kental, larutkan sedikit maizena dan tambahkan ke dalam rebusan kinca, masak sampai mengental.
8. Setelah kuah gula merah mendidih dan larut sempurna, matikan api lalu diamkan sampai suhu ruang.
9. Setelah jeli cincau mengeras, keluarkan dari kulkas dan potong sesuai selera atau keruk pakai sendok.
10. Masukkan jeli cincau ke dalam gelas, tambahkan kurang lebih 2 sendok sayur kuah gula merah dan es batu secukupnya.
11. Terakhir, tuang sekitar 3 sendok makan kuah santan ke dalam gelas lalu aduk perlahan.
12. Es cincau daun gula merah siap nikmati.

1. Gunakan daun cincau hijau yang masih segar agar hasil gel-nya lebih kenyal dan alami tanpa tambahan bahan kimia.
2. Remas daun cincau dengan air matang suhu ruang atau dingin, bukan air panas, supaya sari cincaunya keluar maksimal dan bisa menggumpal sempurna.
3. Rebus gula merah bersama sedikit air dan daun pandan, lalu saring agar tidak ada serat atau kotoran yang ikut larut.
4. Gunakan santan kental yang sudah direbus dengan sedikit garam biar rasanya gurih dan tahan lebih lama.
5. Agar rasa cincau dan gula merah tetap kuat, jangan terlalu banyak menambahkan es batu. Simpan dulu di kulkas untuk sensasi segar yang pas.

Es cincau daun gula merah cocok banget buat nemenin hari-hari yang lagi panas atau sekadar pengin mendinginkan pikiran. Rasa manis alami dari gula merah, ditambah sensasi segar dari cincau daun yang lembut, bikin minuman ini gak cuma enak, tapi juga menyehatkan. Yuk, cobain sendiri di rumah cara bikinnya gampang banget!