Es gabus merupakan salah satu jajanan tradisional yang lekat dengan kenangan masa kecil banyak orang di Indonesia. Dengan tampilan warna-warni dan tekstur lembut saat disantap, es gabus kerap menjadi pilihan camilan favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas.
Kabar baiknya, membuat es gabus tak membutuhkan banyak bahan maupun teknik khusus di dapur, lho. Cukup dengan tiga bahan utama, kamu sudah bisa menghadirkan es gabus homemade yang rasanya gak kalah dari jajanan jadul di masa kecil.
Berikut resep es gabus tiga bahan yang praktis dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 15 Portion |
Bahan Es Gabus 3 Bahan
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 750 ml santan cair
- 150 gram gula pasir
- sejumput garam
- pewarna atau perasa makanan secukupnya, opsional
Cara Membuat
| 1. Campurkan semua bahan | Campurkan semua bahan di dalam panci seperti membuat agar-agar biasa, lalu aduk rata sampai gula larut. Ingat, jangan nyalakan api terlebih dahulu! |
| 2. Beri pewarna atau perasa makanan | Kalau gula sudah larut, bagi adonan menjadi beberapa di panci yang berbeda. Tambahkan perasa atau pewarna makanan sesuai selera. Kalau tidak punya perasa atau pewarna makanan, adonan tidak perlu dibagi. |
| 3. Masak sambil diaduk | Nyalakan api sedang, masak sampai menjadi seperti bubur sumsum sambil terus diaduk. Adonan yang sudah matang biasanya akan lembek, berat, lengket, dan meletup-letup. |
| 4. Matikan api | Kalau sudah matang, matikan api. Ulangi proses serupa dengan panci yang berisi warna lain. |
| 5. Tuangkan ke dalam loyang | Tuangkan adonan es gabus ke dalam loyang persegi yang sebelumnya telah diolesi air, agar tidak lengket. Kalau warnanya lebih dari satu, langsung timpa di atasnya. Tidak perlu menunggu satu per satu lapisan mengeras. |
| 6. Diamkan hingga mengeras dan sajikan | Diamkan es gabus hingga mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas. Potong sesuai selera dan sajikan dingin. |