Resep Es Gabus Jadul yang Bikin Kangen Masa Kecil
Kamu yang anak 90-an pasti tahu es gabus, kan? Es segar ini terbuat dari tepung hunkwe. Dulu, es gabus kerap dijual di depan sekolah, sehingga anak-anak bisa mencicipi kesegarannya saat jam istirahat atau pulang sekolah.
Kalau rindu dengan kelezatan es gabus, kamu gak perlu bingung mau membeli di mana, karena selain sangat jarang ada yang menjualnya, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah. Caranya mudah dan gak sesulit yang kamu bayangkan, lho.
Dengen resep es gabus jadul sederhana ini, kamu bisa mengobati rasa kangenmu itu. Cobain resepnya, yuk!
Bahan Es Gabus Jadul
- 60 gram tepung hunkwe
- 25 ml santan kental
- 600 ml air tebu atau air gula
- 1/4 sdt garam
- pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat
- Masukkan tepung hunkwe ke dalam wadah. Kemudian, tuang 100 ml air tebu atau air gula terlebih dahulu. Aduk merata menggunakan spatula.
- Tuang sisa air tebu ke dalam panci bersama santan, garam, dan pewarna makanan. Masak dengan api sedang sembari terus diaduk sampai mendidih. Matikan api sebentar.
- Masukkan larutan tepunk hunkwe ke dalam panci. Aduk sampai tercampur merata, lalu nyalakan kembali apinya.
- Masak kembali adonan dengan api sedang sampai adonan meletup-letup. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik. Ratakan sebentar, lalu biarkan adonan mengeras dengan sendirinya.
- Potong-potong adonan dengan ketebalan kurang lebih 1—2 cm. Bungkus masing-masing adonan dengan plastik.
- Masukkan adonan ke dalam freezer, lalu biarkan dingin dan membeku.
- Es gabus jadul siap dinikmati, deh!
Tips Membuat Es Gabus Jadul
- Disarankan menggunakan air tebun dibandingkan air gula. Sebab, air tebu manisnya lebih alami, sehingga baik dan sehat untuk tubuh. Rasa manisnya pun lebih tahan lama, lho.
- Jangan memasak adonan menggunakan api yang terlalu kecil atau besar, ya. Kalau terlalu kecil, memasak adonan bakal lebih lama. Sedangkan, jika menggunakan api besar, ditakutkan adonan malah akan hangus.
- Potong adonan es gabus dengan ketebalan yang tepat. Jangan terlalu tebal atau tipis. Ketebalan 1—2 cm sudah yang paling pas.
Kata siapa membuat es gabus itu sulit? Kamu bisa mengobati rasa rindu dan bernostalgia dengan es gabus yang manis dan segar itu dengan membuatnya sendiri di rumah. Rasanya seru banget!
