Sajian dessert manis dan dingin selalu berhasil menyegarkan tenggorokan di kala cuaca panas. Dari sekian banyak varian rasa kekinian, es krim ube kini makin digandrungi banyak orang, karena memadukan kelembutan es krim dengan rasa gurih-manis alami. Ditambah lagi, warna ungunya yang terlihat cantik bakal bikin siapa pun tergoda untuk mencicipinya.
Tak perlu membelinya di kedai gelato atau kafe, kamu bisa membuat es krim ube yang lembut dan creamy ini di rumah. Langkah membuatnya pun terbilang sangat praktis. Penasaran bagaimana cara meraciknya? Yuk, intip resep es krim ube untuk stok dessert di rumah berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5-6 Portion |
Bahan Es Krim Ube
- 200 gram ube
- 250 ml susu UHT full cream
- 100 ml kental manis putih (bisa menyesuaikan selera)
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan pengemulsi
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1/2 gelas air
Cara Membuat
| 1. Bersihkan ube. | Kupas kulit ube, lalu cuci dengan air mengalir hingga benar-benar bersih. Potong menjadi beberapa bagian, agar cepat empuk nantinya. |
| 2. Kukus ube. | Didihkan air di dalam kukusan. Tata ube di atas sarangan, lalu kukus sampai empuk dan matang. Angkat dan biarkan dingin. |
| 3. Haluskan bahan es krim. | Masukkan ube ke dalam blender. Tambahkan pengemulsi, kental manis putih, susu UHT full cream, dan gula pasir. Haluskan dengan blender hingga teksturnya lembut. |
| 4. Masak bahan es krim. | Tuang adonan es krim ke dalam panci. Masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk merata sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api dan biarkan dingin di suhu ruang. |
| 5. Bekukan bahan es krim di freezer. | Tuang adonan es krim ke dalam wadah bersih dan kedap udara. Simpan di freezer selama kurang lebih empat jam. |
| 6. Haluskan kembali adonannya. | Keluarkan es krim dari freezer, lalu aduk dengan mikser berkecepatan tinggi sampai teksturnya kembali lembut. Simpan kembali ke freezeer hingga beku. Ambil secukupnya saat hendak disajikan. |
| 7. Penyajian. | Es krim ube siap disantap dan jadi stok dessert di rumah. |