4 Teknik Membuat Es Krim Homemade Tanpa Menggunakan Mesin

18 Sep 2026, 06:32 WIB

3 min read

Intinya Sih

Es krim rumahan tanpa mesin dapat dibuat memakai bahan sederhana dan freezer, dengan pengocokan, pengadukan, atau penghancuran adonan beku untuk menjaga tekstur lembut.
Teknik dua bahan menggunakan krim kental yang dikocok, susu kental manis dingin, dan perasa, lalu adonan dibekukan dalam wadah kedap udara.
Alternatifnya meliputi mengocok kantong adonan bersama es dan garam, mengaduk berkala saat dibekukan, atau menghaluskan potongan adonan beku dengan food processor.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Musim panas memang paling cocok dinikmati bersama hidangan dingin seperti es krim. Rasa manis dan teksturnya yang lembut mampu menyegarkan tubuh setelah beraktivitas. Tidak heran jika es krim selalu menjadi pilihan favorit banyak orang.

Es krim yang biasanya kamu beli di kafe atau warung terdekat ternyata dapat dibuat sendiri di rumah. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan yang sulit didapat. Yang lebih menarik lagi, kamu dapat membuatnya tanpa menggunakan mesin pembuat es krim khusus. Berikut tekniknya, yuk, simak!

1. Teknik eskrim dua bahan
ilustrasi eskrim (unsplash.com/David Trinks)
Metode ini dapat disebut sebagai resep dasar es krim rumahan yang praktis. Kamu hanya perlu mengikuti beberapa langkah sederhana untuk mendapatkan hasil yang lembut. Cara ini cocok diterapkan tanpa menggunakan mesin pembuat es krim.
Pertama, kocok dua cangkir krim kental dengan mixer listrik atau kocokan manual sampai teksturnya kaku dan berjejak. Setelah itu, tuang satu kaleng susu kental manis yang sudah didinginkan secara perlahan sambil diaduk rata. Tambahkan perasa sesuai selera kamu, lalu simpan adonan dalam wadah kedap udara dan bekukan hingga mengeras.
2. Teknik kantong plastik
ilustrasi eskrim (unsplash.com/Yuvraj Sachdeva)
Untuk teknik yang satu ini caranya yaitu masukkan adonan es krim ke kantong kedap udara ukuran satu liter, keluarkan udaranya, lalu tutup rapat. Masukkan lagi ke kantong kedua, keluarkan udara, dan tutup rapat. Masukkan kedua kantong itu ke kantong galon berisi empat cangkir es serut dan empat sendok makan garam kasar, karena garam membuat suhu lebih dingin.
Keluarkan udara lalu tutup rapat. Bungkus kantong dengan handuk atau pakai sarung tangan, lalu kocok dan pijat kuat selama lima sampai delapan menit. Semakin kuat kamu mengocoknya, tekstur es krim akan semakin lembut.
3. Teknik bekukan dan aduk
ilustrasi eskrim (unsplash.com/Umesh Soni)
Membuat eskrim dengan teknik yang satu ini adalah pertama tuang adonan es krim yang belum diaduk ke dalam wadah stainless steel berukuran dalam, lalu masukkan ke freezer selama 45 menit. Setelah bagian tepinya mulai mengeras, keluarkan wadah dan aduk adonan dengan kuat menggunakan spatula. Masukkan kembali wadah tersebut ke dalam freezer.
Lakukan pengecekan setiap 30 menit, lalu aduk kembali adonan yang mulai membeku agar teksturnya merata. Kamu juga dapat menggunakan mixer tangan atau blender untuk mempercepat proses pencampuran. Ulangi langkah ini selama dua sampai tiga jam sampai es krim mengeras sempurna.
4. Teknik food processor
ilustrasi eskrim (unsplash.com/Courtney Cook)
Yang terakhir teknik food processor. Siapkan adonan es krim sesuai petunjuk pada resep yang kamu pilih. Tuang adonan ke dalam kantong plastik kedap udara, keluarkan seluruh udaranya, lalu tutup rapat. Bekukan kantong tersebut dalam posisi mendatar sampai adonan mengeras sempurna.
Setelah padat, keluarkan kantong dari freezer dan potong adonan menjadi bagian kecil agar mudah diproses. Masukkan potongan tersebut ke food processor atau blender bertenaga tinggi, lalu haluskan sampai teksturnya halus dan lembut. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera kamu, aduk rata, lalu simpan dalam wadah kedap udara dan bekukan kembali hingga siap disajikan.
Membuat es krim tanpa mesin pembuat es krim dapat kamu lakukan dengan beberapa metode sederhana yang hanya memerlukan bahan dasar dan freezer. Prosesnya cukup mengandalkan pengocokan, pengadukan berulang, atau penghancuran adonan beku agar teksturnya tetap lembut. Dengan cara ini, kamu tetap bisa menikmati es krim segar dan sesuai selera di rumah tanpa peralatan khusus.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.