Fish popcorn menjadi salah satu camilan berbahan ikan yang semakin populer, karena teksturnya renyah di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di bagian dalam. Bentuknya yang kecil menyerupai popcorn membuat hidangan ini praktis disantap sebagai camilan, bekal, hingga menu pendamping saat berkumpul bersama keluarga.
Tak hanya mudah dibuat, fish popcorn juga dapat dipadukan dengan berbagai saus cocolan, mulai dari saus sambal, mayones, saus tartar, hingga saus keju. Rahasia kelezatannya terletak pada proses marinasi dan lapisan tepung yang menghasilkan tekstur garing tahan lama.
Jika kamu ingin membuat camilan renyah ala restoran di rumah, berikut resep fish popcorn yang bisa kamu coba!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Fish Popcorn
- 500 gram filet ikan dori, kakap, atau tenggiri
- 1 sdm air perasan lemon
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- Bahan pelapis:
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 50 ml susu cair
- Pelengkap:
- minyak goreng secukupnya
- saus sambal, saus tartar, atau mayones
Cara Membuat
| 1. Potong dan marinasi ikan. | Potong filet ikan menjadi ukuran sekali gigit. Lumuri dengan air perasan lemon, garam, lada bubuk, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama sekitar 15 menit, agar bumbunya meresap. |
| 2. Siapkan adonan pelapis. | Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, paprika bubuk, lada, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga merata. |
| 3. Buat adonan pencelup. | Kocok telur bersama susu cair hingga tercampur rata. |
| 4. Balut ikan. | Celupkan potongan ikan ke dalam adonan telur, kemudian balurkan ke campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata. |
| 5. Goreng hingga renyah. | Panaskan minyak dalam jumlah cukup. Goreng fish popcorn menggunakan api sedang selama 3–4 menit atau hingga berwarna kuning keemasan dan matang. |
| 6. Tiriskan. | Angkat fish popcorn, lalu tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur, supaya minyak berlebih terserap. |
| 7. Sajikan. | Sajikan fish popcorn selagi hangat bersama saus sambal, mayones, saus tartar, atau saus favorit lainnya. |