Resep Flatbread Pizza Hanya 5 Bahan, Tanpa Mixer dan Oven!

400 gr tepung terigu serbaguna

250 gr air hangat kuku

5 gr ragi instan kering

15 gr gula pasir

5 gr garam

3 sdm minyak zaitun extra virgin

2 siung bawang putih, cincang halus

Sejumput garam

Segenggam peterseli, cincang halus

Larutkan ragi dengan air hangat dan gula dalam mangkuk besar. Aduk rata.

Tambahkan tepung dan garam, lalu aduk dengan sendok kayu hingga menjadi adonan.

Pindahkan adonan ke atas meja kerja yang bersih dan uleni selama kurang lebih 5 menit hingga lembut dan elastis.

Setelah adonan terbentuk, masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan lap kain bersih yang lembap. Pastikan lap kain tidak menyentuh adonan, ya!

Simpan di tempat hangat sekitar 90 menit atau hingga volumenya mengembang dua kali lipat.

Setelah adonan mengembang, pindahkan adonan ke atas meja kerjamu yang bersih dan uleni sebentar lagi.

Bagi adonan menjadi 4 bagian, bentuk seperti bola. Tutup bola adonan dengan loyang pemanggang yang dibalik, dan diamkan lagi adonan selama 30 menit.

Ambil satu bola adonan, taburkan sedikit tepung ke seluruh permukaannya, lalu pipihkan adonan pakai tangan. Tekan adonan dari tengah dan regangkan sambil menekan dengan jari-jari, sehingga membentuk oval atau persegi panjang sesuai selera. Lanjutkan sampai keempat bola adonan selesai.

Panaskan wajan cast iron atau wajan anti lengket terlebih dahulu, setelah panas kecilkan api. Taruh flatbread pizza di atas wajan dan masak sekitar 2 menit untuk setiap sisinya.

Setelah matang, ditandai dengan permukaan piza sedikit kecokelatan, olesi piza dengan topping klasik. Kamu juga bisa tambahkan jenis protein lain sesuai selera. Flatbread pizza topping suka-suka siap dinikmati!

Jika adonan terlalu lengket, kamu bisa tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Hal ini tergantung pada jenis tepung, suhu dan kelembapan di tempatmu.

Untuk menutup adonan kedua kali, selain loyang, kamu juga bisa pakai wadah kaca atau mangkuk tahan panas yang dibalik. Yang penting, kamu pastikan tidak ada udara masuk agar permukaan kulit adonan tidak menjadi kering atau keras.

Minyak zaitun extra virgin bisa kamu ganti dengan minyak wijen atau virgin coconut oil. Pengganti peterseli, kamu bisa gunakan seledri dan daun bawang cincang (bagian hijau).

Selain topping klasik di atas, kamu bisa juga mengoleskan saus cabai, saus tomat atau saus kacang ala Indonesia. Lalu tambahkan suiran daging ayam panggang, udang goreng cincang, bahkan orak-arik telur. Tambahan salad ala Indonesia seperti pecel, gado-gado dan lain sebagainya bisa untuk kamu yang ingin lebih banyak serat. Pokoknya, kamu bebas berkreasi sesuai selera.

Oleskan topping klasik atau saus ala Indonesia pilihanmu pada saat permukaan flatbread pizza masih hangat agar bumbunya meresap sempurna.