Resep French Cruller, Donat Unik dari Kue Choux!
Jangan pikir kalau donat itu cuma terbuat dari adonan ragi sebelum mengenal french cruller. Makanan ini merupakan sejenis donat yang lebih ringan dan berongga besar. Bahan utama adonannya berasal dari pâte à choux seperti yang kamu jumpai dalam kue sus atau eclair.
Bukan cuma itu, bentuk kue ini juga berlipat yang menambah pesona donat agar lebih elegan. Karena unik, sayang rasanya kalau kamu gak mencoba hidangan ini. Melansir King Arthur Baking, simak resep french cruller untuk donat unik dan berbeda di rumah!
Bahan French Cruller
Bahan French Cruller:
- 225 gram air
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 4 sdm (57 gram) mentega atau margarin
- 180 gram tepung terigu
- 3 butir telur ukuran besar
- 1 buah putih telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Cara Membuat
- Langkah pertama, siapkan panci masak. Masukkan mentega, air, gula, dan garam.
- Nyalakan kompor dengan api sedang-tinggi, lalu pindahkan panci ke atasnya. Masak sampai mentega meleleh dan adonan mendidih.
- Setelah itu, sisihkan panci dari atas kompor.
- Campurkan tepung terigu. Ratakan menggunakan spatula sampai merata.
- Setelah itu, nyalakan api kompor di suhu kecil dan letakkan lagi panci ke atasnya.
- Masak adonan tersebut sampai lembut, tebal, dan tercampur rata. Kemudian angkat dari kompor.
- Biarkan sampai adonan dingin—aduk beberapa menit sekali.
- Selanjutnya, pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar dan siapkan mixer atau whisk.
- Masukkan vanila dan telur satu per satu ke dalam adonan sambil dikocok dengan kecepatan sedang.
- Siapkan plastik segitiga dengan tip berbentuk bintang, lalu masukkan adonan ke dalamnya.
- Siapkan loyang atau wadah datar dengan alas baking paper yang sudah dipotong-potong. Semprotkan adonan membentuk lingkaran.
- Istirahatkan adonan beberapa menit di dalam kulkas.
- Letakkan wajan di atas kompor dan masukkan minyak dalam jumlah banyak. Panaskan memakai api sedang-kecil.
- Goreng sebagian adonan dan masak sampai mengembang, jika permukaan french cruller sudah keemasan tinggal balik adonan dan masak sampai matang. Tiriskan.
- Dinginkan french cruller di atas cooling rack atau saringan, hias sesuai selera.
- French cruller siap dinikmati!
Tips Membuat French Cruller
- Gunakan spatula karet atau sendok kayu saat mengaduk tepung dan adonan air supaya lebih mudah dicampur rata.
- Pastikan adonan cukup dingin sebelum ditambah telur agar bahan tersebut tidak matang.
- Tekstur adonan harus lembut untuk disemprotkan tapi kokoh dalam mempertahankan bentuknya.
- Jika adonan terlalu keras sampai sulit disemprotkan, aduk ulang dengan menambahkan ekstra telur.
- Goreng french cruller di minyak yang sudah panas agar makanan ini tidak cepat kempis.
- Hias french cruller pakai sugar glaze, cokelat leleh, madu, atau aneka topping yang kamu sukai.
Donat ternyata bisa dibuat tanpa ragi dengan mengandalkan bahan yang sama seperti kue choux atau sus. Rasanya manis disertai tekstur renyah dan lembut. Cocok untuk kamu yang suka bereksperimen dengan membuat ragam makanan unik di dapur. Yuk, cobain!
