Resep Fudgy Espresso Brownies, Legit dengan Aroma Kopi yang Kuat

1. 150 gram dark chocolate, cincang

2. 100 gram butter

3. 120 gram gula pasir

4. 50 gram brown sugar

5. 2 butir telur

6. 1 sdt ekstrak vanila

7. 2 sdm espresso atau kopi hitam pekat

8. 80 gram tepung terigu protein sedang

9. 25 gram cokelat bubuk

10. 1/4 sdt garam

11. 50 gram dark chocolate chips atau potongan cokelat, opsional

12. Almond cincang secukupnya, opsional untuk topping

1. Masukkan dark chocolate dan butter ke dalam wadah tahan panas, lalu lelehkan dengan metode double boiler atau secara bertahap di microwave.

2. Aduk sampai teksturnya benar-benar halus dan menyatu, kemudian sisihkan sebentar agar suhunya turun.

3. Dalam wadah lain, masukkan telur, gula pasir, dan brown sugar. Lalu aduk menggunakan whisk sampai semuanya tercampur.

4. Gak perlu sampai mengembang seperti membuat bolu karena brownies justru lebih enak kalau teksturnya tetap padat dan fudgy.

5. Tuang espresso atau kopi hitam yang sudah dingin ke dalam campuran telur, kemudian tambahkan ekstrak vanila.

6. Aduk perlahan sampai tercampur rata. Nah, aroma kopinya biasanya mulai terasa di tahap ini.

7. Tuang campuran dark chocolate dan butter yang sudah agak hangat ke dalam adonan telur.

8. Aduk menggunakan whisk sampai warnanya berubah menjadi cokelat pekat dan adonan terlihat licin.

9. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan.

10. Aduk menggunakan spatula secukupnya sampai tidak ada tepung yang masih terlihat, tetapi jangan terlalu lama mengaduk supaya brownies gak berubah menjadi keras.

11. Kalau suka sensasi cokelat yang lebih lumer, masukkan dark chocolate chips atau potongan cokelat ke dalam adonan.

12. Aduk sebentar saja sampai potongannya tersebar merata, lalu tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi baking paper.

13. Ratakan permukaan adonan, kemudian taburi almond cincang atau tambahan chocolate chips kalau suka.

14. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 25–30 menit, atau sampai bagian atasnya matang sementara bagian tengahnya masih sedikit lembut.

15. Setelah keluar dari oven, jangan buru-buru memotong brownies meskipun aromanya sudah menggoda banget, lho.

16. Biarkan dingin di dalam loyang sampai suhunya turun karena tekstur fudgy akan semakin set saat brownies mulai dingin.

1. Gunakan dark chocolate berkualitas. Dark chocolate membantu menghasilkan rasa cokelat yang lebih pekat dan tekstur brownies yang fudgy.

2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan. Aduk bahan kering secukupnya sampai tercampur rata agar brownies gak menjadi keras.

3. Pakai espresso atau kopi yang pekat. Kopi dengan rasa kuat bisa mempertegas cita rasa cokelat tanpa membuat brownies terasa terlalu pahit.

4. Angkat brownies saat bagian tengahnya masih sedikit lembut karena teksturnya akan semakin set setelah dingin.

5. Biarkan brownies benar-benar dingin supaya bagian dalamnya lebih padat, fudgy, dan gak mudah hancur.

6. Sajikan fudgy espresso brownies setelah benar-benar dingin agar teksturnya lebih padat dan bagian tengahnya tetap lembut, lalu potong sesuai selera. Agar makin menggoda, tambahkan taburan almond cincang, sedikit gula bubuk, atau nikmati bersama secangkir kopi hangat, lho.

Fudgy espresso brownies bisa jadi pilihan camilan yang pas buat pencinta cokelat sekaligus kopi. Teksturnya yang lembut dengan rasa cokelat pekat dan aroma espresso bikin setiap gigitan terasa makin nikmat, lho. Nah, tinggal siapkan bahan-bahannya dan coba resep ini di rumah untuk teman ngopi sore.