Resep Fuyunghai ala Restoran, Saus Kental Asam Manisnya Bikin Nagih!
Kalau kamu penggemar makanan Chinese food, pasti sudah tidak asing dengan menu fuyunghai. Makanan berbahan dasar telur ini biasanya disajikan dengan saus asam manis yang kental dan menggoda selera. Meski terlihat sederhana, ternyata ada teknik khusus agar fuyunghai buatan rumah bisa seenak buatan restoran.
Nah, sekarang kamu bisa mencoba membuat fuyunghai sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan hasil yang memuaskan. Perpaduan tekstur telur yang lembut dan isiannya yang gurih akan berpadu sempurna dengan saus asam manis yang legit.
Yuk, ikuti resep lengkap dan langkah-langkah memasaknya di bawah ini. Jangan lupa simak juga tips penting memasaknya agar fuyunghai kamu makin mantap.
Bahan Fuyunghai ala Restoran
Bahan fuyunghai:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram wortel, parut kasar
- 50 gram ayam cincang (bisa diganti udang)
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
Bahan saus:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka makan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 200 ml air
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Fuyunghai ala Restoran
- Semua bahan isian fuyunghai seperti kol, wortel, ayam cincang, dan daun bawang dicampur ke dalam wadah. Setelah itu, telur dikocok dan dituangkan ke dalam campuran tersebut lalu dibumbui dengan garam dan merica.
- Adonan yang telah tercampur rata dituangkan ke dalam wajan datar yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak. Fuyunghai digoreng dengan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya mulai matang.
- Fuyunghai dibalik secara hati-hati menggunakan spatula agar tidak hancur. Proses penggorengan dilanjutkan hingga kedua sisinya matang sempurna dan bagian luar terasa renyah.
- Fuyunghai yang sudah matang diangkat dan ditiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Sementara itu, bahan untuk saus mulai disiapkan.
- Bawang putih ditumis hingga harum dalam wajan kecil menggunakan sedikit minyak. Setelah itu, semua bahan saus seperti saus tomat, saus sambal, kecap, cuka, dan gula ditambahkan lalu diaduk rata.
- Tuang air ke dalam wajan dan saus dimasak hingga mendidih sambil diaduk perlahan. Setelah mendidih, larutan maizena ditambahkan untuk mengentalkan saus dan dimasak hingga meletup-letup.
- Fuyunghai disusun di atas piring saji. Saus yang sudah kental dan panas disiramkan di atas fuyunghai secara merata. Fuyunghai siap disajaikan.
Tips Membuat
- Gunakan api kecil saat menggoreng fuyunghai agar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
- Pastikan adonan telur tidak terlalu encer agar fuyunghai tidak mudah hancur saat dibalik.
- Jangan terlalu lama memasak saus setelah menambahkan larutan maizena agar teksturnya tidak terlalu kental.
- Kamu bisa menambahkan irisan nanas atau wortel rebus ke dalam saus agar lebih segar dan kaya rasa.
Fuyunghai ala restoran kini bisa kamu buat sendiri di rumah tanpa ribet. Cita rasanya yang gurih dan saus asam manis yang menggoda siap bikin makan jadi lebih spesial. Sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
