Gabin adalah sejenis biskuit jadul yang banyak masih digandrungi hingga kini. Rasanya cenderung tawar, gabin tidak dikonsumsi secara langsung, melainkan dikreasikan agar lebih nikmat.
Jika biasanya diisi tapai singkong, kamu bisa mengisinya dengan ragout, lho. Cita rasanya gurih dan asin, tapi tetap krispi. Benar-benar menggoyang lidah banget deh. Yuk, simak resep gabin isi ragout berikut ini.
Bahan utama:
Bahan pelapis:
Bahan isian:
Pertama-tama, buat adonan pelapisnya terlebih dahulu. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu ke dalamnya. Tuang pula air sedikit demi sedikit.
Selanjutnya, aduk-aduk sampai tercampur rata dan larut. Adonan pelapis siap digunakan untuk membaluri gabin, sisihkan.
Kalau adonan pelapis sudah jadi, saatnya membuat membuat isian ragout. Letakkan wajan di atas kompor, lalu nyalakan menggunakan api sedang.
Setelah itu, tuang margarin secukupnya. Tunggu hingga margarin meleleh, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sembari sesekali diaduk sampai harum.
Tambahkan tepung terigu, aduk sampai menggumpal. Kemudian, tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut dan merata.
Berikutnya, masukkan ayam, potongan wortel, seledri, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar, lalu matikan api.
Ambil satu buah gabin, lalu beri isian ragout dan satu potong telur rebus. Kemudian, tutup dengan gabin. Lakukan langkah ini sampai selesai.
Jika sudah, lanjutkan ke tahap penggorengan. Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang minyak cukup banyak. Nyalakan kompor menggunakan api sedang dan tunggu sampai panas.
Setelah itu, celupkan gabin ke dalam bahan pelapis. Kemudian, goreng sampai matang kuning kecokelatan. Matikan api, angkat dan tiriskan. Gabin isi ragout siap disajikan selagi hangat, deh.
Resep gabin isi ragout ini kerap disepelekan sebagai sajian camilan. Padahal, camilan ini enak dan murah meriah. Krispi di luar serta lembut di dalam, rasanya pengin mencoba berkali-kali, deh!