Resep Gangan Manok Khas Kalimantan, Kuahnya Gurih dan Lezat
Gangan manok adalah salah satu hidangan berkuah dari Kalimantan yang terbuat dari daging ayam dengan perpaduan rempah yang kaya. Di Kalimantan Selatan, hidangan ini bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari tradisi kuliner yang turun-temurun.
Gangan manok sendiri merupakan sayur bening khas Kalimantan yang terdiri dari kuah kaldu gurih dengan bola-bola daging ayam di dalamnya. Nama "gangan" berarti sayur dan "manok" berarti ayam dalam bahasa daerah setempat.
Buat kamu yang suka memasak di rumah, gangan manok adalah pilihan yang tepat untuk dicoba. Resepnya cukup sederhana, tetapi rasa yang dihasilkan bisa bikin kamu dan keluarga kecanduan dengan masakan ini.
Tenang saja, proses pembuatannya terbilang mudah, kok. Berikut resep gangan manok khas Kalimantan yang bisa langsung kamu jajal.
Bahan Gangan Manok Khas Kalimantan
1. 250 gr daging ayam giling
2. 2 butir putih telur
3. 3 sdm tepung maizena
4. 1/4 sdt garam
5. 1/4 sdt kaldu bubuk
6. 1/4 sdt lada bubuk
Bahan kuah:
1. 50 gr kulit ayam
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt lada bubuk
4. 1 sdt kaldu bubuk
5. 600 ml air
6. 3 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
Bahan pelengkap:
1. 1 ikat bayam
2.1 buah oyong/gambas
3. 1 buah wortel
4. 1 buah jagung manis pipil
5. Secukupnya garam dan gula
Cara Membuat Gangan Manok Khas Kalimantan
1. Membuat bakso ayam: Campur daging ayam giling, putih telur, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih goreng, dan es batu. Aduk rata lalu bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan.
2. Rebus air kaldu: Masukkan kulit ayam, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan bola-bola ayam ke dalam kuah kaldu. Tambahkan bahan pelengkap seperti bayam, oyong, wortel, dan jagung pipil. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
4. Masak hingga semua bahan matang dan kuah menjadi gurih. Tes rasa.
5. Sajikan gangan manok hangat dengan nasi putih. Tambahkan bawang goreng jika suka.
Tips Membuat Gangan Manok Khas Kalimantan
1. Gunakan daging ayam yang segar dan berkualitas untuk hasil yang maksimal.
2. Bentuk bakso ayam dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
3. Tambahkan es batu ke dalam adonan bola-bola ayam agar teksturnya lebih lembut.
4. Gunakan air kaldu yang sudah dibumbui dengan baik untuk rasa yang lebih kaya.
5. Masukkan sayuran saat kuah sudah mendidih agar teksturnya tetap renyah.
Gak sulit kan membuat resep gangan manok khas Kalimantan ini? Dengan kuah yang gurih, gangan manok ini bukan hanya memanjakan lidah tapi juga memberikan sensasi kuliner yang unik. Selamat memasak dan semoga setiap hidangan yang kamu buat bisa menghadirkan kebahagiaan di meja makanmu!
