Resep Garang Asem Ayam Mudah dan Praktis, Rasanya Sedap-Sedap Seger!
Garang asem, salah satu masakan khas Jawa Tengah, yang terkenal rasanya asam segar karena menggunkan tomat hijau dan rempah-rempah yang banyak. Selain itu, ciri khas garam asem adalah kuahnya yang bersantan dan cara membungkusnya dengan daun pisang jadi hampir mirip seperti botol.
Namun, jika kalian sedang diet mengurangi santan. kalian bisa tidak menggunakan santan. Rasanya tetap lezat lho. Simak dulu resep masakan garang asem ayam berikut ini, yuk! Dijamin antiribet!
1. Bahan-bahan membuat garang asem
Siapkan bahan berikut ini:
- 1 ekor ayam (potong 12)
- 1 jeruk nipis
- 3 pasang ati ampela rebus, potong-potong (opsional)
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt kaldu jamur
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Siapkan juga bumbu irisnya:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 3 cabai hijau
- 5 cabai merah
- 5 tomat hijau (pengganti belimbing wuluh)
2. Cuci ayam dan remas-remas
Pertama, cuci bersih ayam. Kemudian, tusuk-tusuk dengan garpu agar nanti bumbu bisa meresap hingga ke dalam.
Kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu remas-remas agar meresap ke dalam ayamnya. Kemudian, diamkan ayam selama 15 menit.
3. Tumis bumbu iris
Sambil menunggu 15 menit, buat bumbu tumisan terlebih dahulu. Tumis bumbu iris, bawang merah, dan bawang putih sampai harum.
Jika bumbu sudah harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk lagi selama 1 atau 2 menit dengan api sedang.
4. Masukkan santan
Jika bumbu iris tadi telah layu, masukan ayam. Aduk sebentar, lalu masukkan santan cair.
Tambahkan cabai hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental, lalu aduk-aduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa dan sajikan
Setelah itu, masukkan irisan tomat. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk-aduk agar merata.
Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Setelah itu, koreksi rasa. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Mudah sekali, bukan? Selamat mencoba resep garang asem ayam! Happy cooking.
