Resep Garlic Confit tanpa Oven, Olesan Serbaguna yang Unik

1. 2-3 bonggol bawang putih
2. Extra-virgin olive oil secukupnya

1. Pertama-tama, kupas terlebih dahulu kulit bawang putih.
2. Siapkan panci dengan ukuran yang sesuai untuk memasak. Lalu pindahkan bawang putih ke dalamnya.
3. Tuangkan minyak zaitun ke dalam panci atau wajan tersebut. Pastikan minyak yang digunakan mampu merendam seluruh bawang putih.
4. Pindahkan wadah ke atas kompor, lalu nyalakan api kecil.
5. Masak adonan selama kurang lebih 40-60 menit atau sampai bawang putih berubah warna, serta teksturnya empuk.
6. Kalau tekstur dan penampilan bawang putih sudah sesuai, angkat dari kompor.
7. Biarkan sejenak sampai suhunya agak sejuk.
8. Garlic confit siap digunakan untuk macam-macam masakan.

1. Pilih bawang putih yang segar dan berkualitas untuk memberikan rasa garlic confit yang lebih enak dan tahan lama.
2. Bawang putih tidak perlu dicincang atau dipotong sebelum dimasak. Sebab, nantinya bahan tersebut akan perlahan melunak sehingga mudah hancur meski hanya ditekan ringan.
3. Minyak zaitun merupakan pilihan umum untuk mengolah bawang putih konfit lantaran mampu memberikan rasa yang lezat. Tetapi, kamu bisa menggunakan minyak lainnya untuk proses ini seperti minyak canola.
4. Selain menggunakan dua bahan di atas, kamu juga bisa menambahkan dedaunan aromatik untuk menambah rasa dan keharuman pada konfit. Misalnya daun timi, rosemary segar, dan sejenisnya.
5. Pastikan suhu tetap stabil dan rendah selama proses memasak berlangsung. Hal ini harus diperhatikan untuk menjaga bawang putih agar tidak cepat matang atau gosong sebelum teksturnya lembut.

Garlic confit bisa digunakan dalam berbagai masakan populer supaya rasa dan aromanya semakin enak. Beberapa rekomendasi makanan yang bisa dicampur dengan garlic confit adalah roti. Misalnya focaccia, roti panggang, roti potong, dan sebagainya.

Lebih lanjut, garlic confit juga cocok dijadikan pelengkap pasta, steik, kentang tumbuk, atau digunakan sebagai dressing salad biar tambah sedap sehingga makanan akan terasa lebih wangi, manis, dan ada tekstur lembut yang bisa membuat sajian semakin bertekstur. 

Garlic confit dapat disimpan di lemari es untuk menjaga kualitas dan rasanya. Bahan tersebut sukses dipakai untuk berbagai macam masakan supaya rasanya lebih enak, tanpa khawatir ada sensasi tajam dan mentah dari bawang karena sudah dimasak lama dengan teknik sederhana seperti resep di atas.