Resep Gehu Pedas, Cocok untuk Teman Ngemil

Bahan utama:

1. 20 buah tahu kuning
2. 1 buah wortel
3. 300 gram kol
4. 2 siung bawang putih
5. 5 buah cabai rawit merah
6. 10 buah cabai merah keriting
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdt kaldu ayam bubuk
9. 1/4 sdt merica bubuk
10. 1/4 sdt gula pasir

Bahan adonan:

1. 250 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 1/2 sdt garam
4. 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
5. 1/4 sdt merica bubuk
6. 370 ml air
7. 3 lembar daun bawang

1. Goreng tahu kuning ke dalam banyak minyak panas sampai matang berkulit. Bila tahu kuning sudah matang berkuli,t kemudian angkat dan tiriskan. Biarkan tahu goreng di suhu ruang hingga uap panasya mengurai.
2. Untuk membuat isiannya iris-iris wortel dengan bentuk kecil memanjang seperti korek api. Kemudian dilanjutkan mengiris halus sayur kol. Jika sudah, cuci wortel dan kol sampai bersih. Tiriskan.
3. Selanjutnya, haluskan bawang putih, cabai rawit merah, serta cabai merah keriting. Barulah, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Bila bumbu sudah harum, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Diaduk rata kemudian masukkan wortel serta kol lalu aduk kembali. Masak tumisan wortel dan kol sampai matang. Jika sudah matang, lalu ditiriskan hingga dingin.
5. Untuk membuat adonan campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk ke dalam wadah berukuran besar. Aduk rata terlebih dulu kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin serta tidak bergerindil. Terakhir, beri irisan daun bawang lalu aduk rata kembali. Sisihkan.
6. Ambil tahu yang sudah digoreng tadi lalu gunting bagian pinggirnya. Kemudian isi dengan dua sendok makan tumisan wortel dan kol. Lakukan menggunting dan mengisi tahu sampai selesai.
7. Di dalam wajan, panaskan cukup banyak. Barulah, celupkan tahu ke dalam adonan lalu dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Goreng gehu pedas sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Sesudah tahu matang berwarna kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
8. Gehu pedas siap disajikan.

1. Selain menggunakan tahu kuning, kamu juga bisa menggantinya dengan tahu putih. Pastikan pilih tahu yang berkualitas supaya rasanya tetap lezat dan gak rusak.
2. Bila gak ada tahu mentah, bisa banget menggantinya dengan tahu kulit. Tahu kulit ini bisa langsung diisi tanpa harus digoreng terlebih dulu.
3. Biar makin lezat, pastikan gunakan sayuran yang masih segar. Khusus untuk wortel pilih yang berukuran besar supaya makin berasa.
4. Goreng gehu pedas di api sedang cenderung kecil supaya matangnya merata dan gak cepat gosong.

Camilan tahu khas Sunda ini memiliki isian yang pedas. Selain isian yang pedas, tahu dibalut tepung ini juga memiliki tekstur krispi yang menggoyang lidah. Jajanan lezat ini bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan ikuti cara membuatnya melalui resep gehu pedas seperti di atas. Dijamin anti gagal, deh!