Resep Gehu Pedas Jeletot yang Cocok untuk Camilan Santai
Tahu gak cuma enak dibuat menjadi aneka masakan, tetapi juga camilan seperti gehu. Gehu merupakan camilan khas Sunda yang di dalamnya terdapat isian tumisan sayur berbumbu pedas. Maka dari itu, gehu menawarkan cita rasa yang pedas dan gurih.
Rasanya pedas dan gurih sangat cocok menjadikan gehu sebagai opsi camilan enak ketika santai di rumah. Buat kamu yang ingin bikin sendiri di rumah bisa menyimak resep gehu pedas jeletot berikut ini.
Bahan Gehu Pedas Jeletot
Bahan utama:
- 13 pcs tahu pong
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting rebus
- 60 ml minyak
Bahan isian:
- 225 gram kol
- 70 gram wortel
- 100 gram taoge
- 50 gram cabai rawit merah
- 1/2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm air
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan pelapis basah:
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 25 gram tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 175 ml air
Cara Membuat Gehu Pedas Jeletot
- Langkah pertama, iris-iris kol, wortel, bawang merah, dan bawang putih. Setelah diiris-iris, lalu cuci bersih kol serta wortel. Tiriskan.
- Selanjutnya, membuat bumbu dengan memblender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus, dan minyak sampai halus. Bila bumbu sudah halus, lalu matikan blender.
- Barulah, tumis bumbu halus hingga harum. Bila bumbu sudah harum, lalu masukkan cabai rawit merah yang sudah dicincang kasar. Diaduk rata dan tumis sebentar.
- Kemudian, masukkan kol serta wortel, lalu aduk rata. Barulah, tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan air. Diaduk rata, lalu masak hingga air mendidih.
- Setelah air mendidih, lalu masukkan taoge. Aduk rata dan masak taoge sebentar. Matikan api, angkat serta tiriskan tumisan sayuran untuk isian tahu. Sisihkan sebentar.
- Untuk membuat bahan pelapis, campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica ke dalam wadah, aduk rata. Kemudian, masukkan air secara bertahap sambil diaduk rata.
- Sesudah bahan pelapis rata disisihkan sebentar. Selanjutnya, isikan tumisan sayuran ke dalam tahu pong yang sudah dibelah. Barulah, celupkan tahu pong ke dalam bahan pelapis.
- Jika sudah, panaskan cukup banyak minyak. Kemudian, goreng tahu di api sedang besar hingga matang berwarna kecokelatan. Bila tahu sudah matang berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat serta tiriskan.
- Gehu pedas jeletot siap disajikan.
Tips Membuat Gehu Pedas Jeletot
- Kalau gak ada tahu jeletot bisa juga menggunakan tahu kulit atau tahu mentah. Namun, untuk tahu mentah terlebih dulu digoreng hingga berkulit.
- Belah tahu tidak sampai terputus supaya isian tumisan sayuran tidak tumpah saat dicelupkan ke adonan basah dan ketika digoreng.
- Perhatikan konsistensi adonan pelapis sehingga bisa menyatu secara menyeluruh ke dalam tahu.
- Goreng gehu pedas jeletot dalam keadaan cukup banyak minyak biar matang maksimal. Jangan lupa sesekali dibalik supaya gehu pedas jeletot gak gosong.
Olahan tahu ini sangat cocok dijadikan sebagai opsi camilan gurih di rumah. Gurih dan pedas pastinya bikin kamu enggan berhenti ngemil gehu pedas jeletot. Agar gak penasaran dengan rasanya, langsung saja buat sendiri di rumah seperti resep gehu pedas jeletot di atas, ya.
