Resep Gendar Pecel, Makanan Tradisional dari Nasi Sisa

24 Okt 2022, 10:07 WIB

Potret gendar pecel (instagram.com/nining279)

Apakah kamu sering memiliki nasi sisa di rumah? Kalau iya, sebaiknya jangan dibuang ya. Ada resep gendar pecel dari nasi sisa yang bisa kamu coba. Nasi sisa tersebut bisa diolah menjadi makanan yang enak dan lezat loh!

Gendar pecel atau puli pecel merupakan makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini dapat kita temukan di pasar tradisional. Gendar pecel terbuat dari nasi sisa yang diolah, kemudian disiram dengan bumbu pecel dan sayuran rebus. Yuk, intip resep gendar pecel dari nasi sisa yang bisa kamu coba!

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

Ilustrasi nasi sisa (pexel.com/makafood)

Bahan gendar :

Nasi sisa
Bleng secukupnya
Garam
Air

Bahan pecel :

Touge
Kacang
Kubis
Bunga Turi

(Sayuran pilih sesuai selera)

Bahan bumbu pecel :

Kacang tanah
Cabai
Daun jeruk
Bawang Merah
Bawang Putih
Asam jawa
Terasi

2. Cara memasak gendar

Ilustrasi memasak gendar (pexel.com/Joe L)

Larutkan campuran bleng dan garam ke dalam air secukupnya. Siramkan bleng yang sudah dilarutkan tadi kedalam nasi sedikit demi sedikit. Aduk adonan sampai tercampur merata. Kukus selama kurang lebih 15 menit kemudian angkat.

Adonan nasi yang sudah matang tersebut pindahkan ke dalam wadah atau alas untuk kemudian ditumbuk. Tumbuk gendar sampai halus dan padat, kemudian dinginkan agar tekstur agak mengeras.

3. Membuat bumbu pecel

Ilustrasi membuat bumbu pecel (instagram.com/akhwa_firdausa)

Sangrai kacang dengan sedikit minyak sampai warnanya berubah. Tumbuk atau haluskan kacang tersebut, jangan sampai terlalu halus. Tambahkan juga gula jawa dan aduk sampai rata. Sementara itu, panaskan minyak untuk menggoreng cabai, bawang merah, bawah putih, terasi dan daun jeruk. Masak hingga matang.

Setelah matang, haluskan cabai dan yang lainnya bersama asam jawa. Campurkan sambal dan kacang yang sudah ditumbuk, aduk-aduk hingga rata. Pindahkan ke dalam wadah lalu simpan ke dalam kulkas. Bumbu pecel dapat bertahan kurang lebih 3 bulan.

4. Membuat sayur untuk pecel

Potret pecel dan bumbunya (instagram.com/astrid_darma)

Cuci semua sayuran yang akan digunakan. Gunakan sayuran sesuai dengan keinginan kamu.Rebus sayuran sampai matang. Angkat dan tiriskan sayuran tersebut.

5. Gendar pecel siap disajikan

Gendar pecel (instagram.com/dapurcleguk)

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya disajikan. Potong gendar sesuai selera. Lalu, tambahkan sayuran yang sudah direbus diatasnya. Larutkan bumbu pecel dengan sedikit air. Siram bumbu pecel diatas gendar dan sayuran. Agar lebih nikmat, tambahkan gorengan bakwan atau tempe. Gendar pecel siap untuk dinikmati.

Sangat mudah dan cepat, bukan? Sekarang kamu bisa memanfaatkan nasi sisa agar tidak mubazir lagi. Itulah langkah-langkah membuat gendar pecel, bisa kamu coba sendiri di rumah. Selamat mencoba, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.