- 5 pasang ati ampela
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah belimbing wuluh
Resep Gongso Ati Ampela Khas Semarang, Gurih Pedas Bikin Tambah Nikmat
Intinya sih...
- Gongso ati ampela khas Semarang, sajian gurih pedas yang cocok dijadikan lauk dengan nasi hangat.
- Resep simpel dan ekonomis, menggunakan bahan sederhana seperti ati ampela, cabai merah, cabai rawit, dan bumbu lainnya.
- Tips mengolah ati dan ampela agar tidak bau amis atau langu sebelum dimasak untuk hasil masakan yang nikmat ada di artikel ini.
Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)
Semarang tidak hanya terkenal dengan lumpia dan bandeng prestonya, tetapi juga memiliki kuliner rumahan yang tak kalah menggugah selera yakni gongso ati ampela. Sajian yang bercita rasa gurih dan pedas ini cocok dijadikan lauk dengan sepiring nasi hangat yang nikmat.
Meski olahan rumahan, gongso ati ampela terbilang ekonomis dan bergizi dari protein hewani serta zat besi yang baik untuk tubuh. Jika kamu penasaran dengan rasa gongso ini tak perlu jauh-jauh ke Semarang dulu, kamu bisa memasaknya di dapur rumah sendiri dengan resep simpel dibawah ini.
Bahan Gongso Ati Ampela
Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt kunyit bubuk
Bumbu pelengkap:
- Garam sesuai selera
- Kaldu bubuk sesuai selera
- 2 sdm kecap manis
Cara Membuat Gongso Ati Ampela
- Bersihkan ati ampela dengan memberi air perasan jeruk nipis
- Rebus bersama air, daun jeruk, garam, dan serai selama 20 menit, angkat dan tiriskan kemudian panaskan minyak goreng
- Goreng ati ampela hingga kering, kemudian angkat dan tiriskan, jika sudah hangat potong kecil-kecil ati ampela dan belimbing wuluh
- Blender bumbu halus dan tumis menggunakan minyak goreng sisa menggoreng ati ampela
- Masukkan garam, kaldu, dan kecap manis dan masak hingga matang kemudian masukkanati ampela yang sudah dipotog-potong
- Tambahkan belimbing wuluh dan masak sekitar 5 menit, angkat dan sajikan
Cara Mengolah Ati dan Ampela Ayam
Bagi sebagian orang mengolah bagian dalam ayam seperti ati dan ampela menjadi PR yang menyebalkan karena sulit dan baunya susah hilang. Kamu jangan bingung lagi, dibawah ini ada beberapa tips sederhana agar ati ampela tidak bau amis atau langu
- Bilas ati dan ampela di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel didalamnya
- Setelah dicuci, rendam ati dan ampela dalam air perasan jeruk nipis/lemon selama 10–15 menit
- Rebus ati dan ampela dengan daun salam, jahe, atau serai selama 10 menit sebelum dimasak
- Gunakan bawang merah, bawang putih, jahe, serai atau lengkuas saat memasak untuk membantu menutupi bau amis dan menambah rasa gurih
Gongso ati ampela khas Semarang adalah contoh sempurna bagaimana bahan sederhana bisa diolah menjadi hidangan lezat dan kaya rasa. Cukup siapkan nasi hangat dan nikmati kelezatan masakan rumahan yang bikin ketagihan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
