Resep Gore-gore Khas Sulawesi yang Gurih dan Pedas, Rasanya Juara

Bahan-bahan:

• 1/2 kilogram daging sapi, potong kotak
• 100 ml air asam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 liter air
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak
• 2 lembar daun salam
• minyak secukupnya 

Bumbu halus:

• 2 batang serai, ambil putihnya, iris tipis
• 2 ruas lengkuas, iris tipis
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 1 ruas jahe, iris tipis

Siapkan blender, lalu masukkan serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ketumbar bubuk, dan jahe. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata. 

Panaskan minyak di dalam teflon, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lalu aduk hingga tercampur rata. Tumis kembali hingga bumbu matang dan daun menjadi layu. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

Selanjutnya, panaskan air di dalam telfon. Masukkan potongan daging, bawang putih halus, kaldu bubuk, air asam, gula merah, dan kecap. Aduk hingga tercampur rata, masak hingga air menyusut. 

Tambahkan sedikit minyak, lalu masukkan bumbu halus, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang. Setelah matang, angkat dan gore-gore siap disajikan. 

Itulah resep gore-gore khas Sulawesi yang nikmat. Kalau tak suka daging sapi, kamu bisa menggantinya dengan daging kambing. Selamat mencoba!