Resep Gulai Bandeng yang Sedap dan Berempah, Mantul Abis!
Ikan bandeng yang notabene merupakan ikan tawar bisa dibilang sangat sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Meskipun terkenal dengan tulang atau durinya yang cukup banyak, tapi daging ikan ini sangat gurih. Ikan bandeng sendiri juga cocok dimasak dengan berbagai cara.
Untuk kamu yang suka hidangan berkuah, ikan bandeng cocok dimasak dengan bumbu gulai. Cara buatnya juga mudah dan gak bakal bikin ribet. Kamu hanya perlu ikan bandeng segar dan beberapa bumbu dapur yang mudah didapatkan. Bagaimana resepnya? Yuk, simak di bawah ini!
1. Bahan gulai bandeng
Bahan-bahan utama:
- 500 gram ikan bandeng ukuran agak besar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 400 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai keriting
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
2. Cara membuat gulai bandeng
- Bersihkan ikan bandeng. Bersihkan sisik, insang, dan buang kotoran atau isi perutnya. Potong menjadi beberapa bagian lalu cuci bersih.
- Lumuri ikan menggunakan air jeruk nipis. Diamkan selama beberapa saat. Bilas kembali dengan air mengalir.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
- Tuangkan santan cair, masak sambil aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Masukan ikan bandeng. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil sampai ikan matang.
- Terakhir, masukan santan kental. Aduk-aduk perlahan dan masak hingga mendidih.
- Jika gulai bandeng dirasa sudah matang, angkat dan pindahkan ke atas piring saji.
- Sajikan gulai bandeng bersama nasi putih hangat supaya lebih mantap!
3. Manfaat ikan bandeng
Di balik kelezatannya, ikan bandeng ternyata punya banyak manfaat, lho. Ikan bandeng sendiri merupakan sumber protein yang baik. Kandungan asam lemak omega-3, protein, dan antioksidan pada ikan memiliki peran yang penting dalam meningkatkan kesehatan dan kinerja otak.
Tak hanya sampai di situ, ikan bandeng dianggap mampu menjaga kesehatan dan fungsi mata. Itu karena terdapat banyak vitamin yang terkandung di dalamnya. Termasuk vitamin A, B16, dan B12. Maka dari itu mengonsumsi ikan bandeng sangat dianjurkan, terutama bagi anak-anak.
Gulai ikan bandeng memang sangat lezat dan gurih. Ini tak lepas dari perpaduan bumbu yang pas. Bagi kamu yang suka dengan hidangan sedap berkuah, gulai ikan bandeng wajib masuk list menu masakan harianmu.
