Resep Gulai Daging Sapi untuk Ide Menu Rayakan Idul Adha
Merayakan Idul Adha tanpa gulai daging terasa ada yang kurang. Maka dari itu, manfaatkan momen Lebaran Haji kali ini dengan memasak gulai daging di rumah, yuk. Kalau kamu gak suka daging kambing, gulai daging sapi cocok dijadikan referensi.
Gulai sapi gak bau prengus, sehingga semua orang di rumah pasti menyukainya. Buat kamu yang tertarik memasaknya, resep gulai daging sapi berikut ini dapat dijadikan panduan. Meski kuahnya berwarna merah tetapi gak pedas, kok. Bikin lahap makan, deh!
Bahan Gulai Daging Sapi
Bahan utama:
- 250 gram daging sapi
- 500 gram tulang iga
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- sedikit pala
- 4 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Bahan bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt kaldu sapi bubuk
- 30 gram gula merah
- bunga lawang secukupnya
- kapulaga secukupnya
- kayu manis secukupnya
- 800 ml air kaldu
Cara Membuat
- Masukkan daging sapi dan tulang iga sapi ke dalam panci berisi cukup banyak air, lalu rebus sampai mendidih serta kotorannya keluar.
- Tiriskan daging sapi dan tulang iga, lalu buang air rebusannya. Kemudian, rebus daging dan iga sapi kembali dengan air baru sampai empuk.
- Jika sudah empuk, matikan api dan angkat, serta tiriskan daging serta iga sapi. Kemudian, ambil air kaldu sebanyak 800 ml. Potong-potong daging sapi. Sisihkan.
- Untuk membuat bumbu gulai, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, pala, cabai merah besar, merica, dan ketumbar sampai halus.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum matang. Setelah bumbu matang, masukkan air kaldu, daging sapi, dan iga sapi.
- Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata, lalu masak sampai mendidih.
- Bila sudah mendidih, tambahkan santan instan, lalu aduk serta lanjut dimasak sampai mendidih dan meresap. Matikan api, sisihkan.
- Gulai daging sapi siap disajikan.
Tips Membuat Gulai Daging Sapi
- Rebus daging dan tulang iga sapi menggunakan panci presto supaya cepat empuk. Namun, sebelum itu, terlebih dulu direbus memakai panci biasa untuk menghilangkan kotorannya.
- Potong-potong daging sapi dengan ukuran sedang supaya tidak mudah hancur ketika dimasak dan lebih berasa dagingnya ketika disantap.
- Kalau gak suka sama air kaldu rebusan daging, kamu juga bisa menggunakan santan cair. Pastikan takarannya sebanyak 800 ml supaya rasanya pas.
- Masak gulai sapi sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Jangan lupa dimasak menggunakan api sedang cenderung kecil saja agar bumbunya lebih meresap ke dalam daging.
- Tambahkan cabai rawit merah kalau pengin menyuguhkan gulai daging sapi dengan cita rasa pedas.
Gulai daging sapi ini memang paling pas disajikan untuk perayaan Idul Adha. Cocok banget buat pelengkap menyantap ketupat, nih. Rasa gurih gulai sapi bikin selera makan meningkat. Jangan lupa tambahkan bawang goreng biar makin sedap, ya!
