Resep Gulai Terong Santan Pedas, Menu Khas Rumahan yang Bikin Rindu
Gulai biasanya identik dengan ayam atau daging. Nah, gak ada salahnya mencoba gulai yang dicampur dengan terung. Kamu bisa menggunakan terung ungu atau hijau.
Masak hingga terung empuk dan bumbunya meresap sempurna. Nikmatnya bisa bikin gak berhenti makan. Mau coba bikin sendiri di rumah? Yuk, simak resep gulai terung santan pedas berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 2 buah terung ukuran besar
- 1 bungkus santan instan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 400 ml air
- minyak secukupnya
Bumbu halus:
- 12 cabai keriting
- cabai rawit secukupnya
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
2. Potong terung, lalu rendam
Siapkan terung yang sudah dicuci bersih, lalu potong serong. Setelah itu, rendam terung dalam air garam selama tiga menit, sisihkan.
3. Buat bumbu halus
Selanjutnya, siapkan blender, lalu masukkan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, dan sedikit air. Proses hingga halus dan tercampur rata.
4. Tumis bumbu halus dengan bahan lainnya
Panaskan minyak di dalam teflon, lalu tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit, masak hingga daun layu. Beri garam dan penyedap rasa, aduk hingga merata.
5. Masak terung santan pedas hingga matang
Tuang santan, aduk hingga merata. Tambahkan air, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan terung, masak hingga empuk dan kuah agak mengental. Setelah matang, angkat dan sajikan gulai terung santan pedas.
Itulah resep gulai terung santan pedas yang bisa dicoba. Meskipun resepnya sederhana, rasanya luar biasa, lho. Selamat memasak!
