Resep Gyudon Daging Sapi Giling, Masak Cuma 10 Menit!

1. 2 bawang bombai

2. 3–4 daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya

3. 1 sdm minyak sayur

4. 450 gr daging sapi giling

5. 840 gr nasi, untuk penyajian

6. 4 butir telur goreng atau rebus setengah matang (opsional)

7. Acar jahe merah Jepang (benishoga) (opsional, sebagai topping)

Bahan saus:

1. 240 ml air

2. 4 sdm kecap asin

3. 4 sdm mirin

4. ½ sdm gula

5. 1 sdt bubuk kaldu ayam

6. ½ sdt bubuk dashi Jepang (hondashi)

1. Siapkan sayuran terlebih dahulu. Iris tipis bawang bombai, iris juga daun bawang tipis-tipis, pisahkan bagian putih dan hijaunya agar mudah diolah nanti.

2. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil dan aduk hingga larut dan menyatu. Sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, masukkan daging sapi giling dan ratakan. Diamkan selama 1-2 menit agar bagian bawahnya kecokelatan dan mengeluarkan aroma karamel.

4. Balik dan suwir-suwir daging sapi. Tumis selama kurang lebih 3 menit, hingga matang dan airnya mulai menyusut. Jika minyak terlalu banyak, serap dengan tisu dapur.

5. Tambahkan bagian putih daun bawang dan bawang bombai. Tumis selama kurang lebih 5 menit, hingga bawang bombai layu dan transparan. Jika daging sapi terlalu kurus dan minyaknya kurang, tambahkan sedikit lagi.

6. Tuang saus ke dalam wajan dan tumis hingga rata. Keruk bagian bawah wajan untuk mengeluarkan semua rasa lezat yang tersisa.

7. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit agar bumbunya meresap sepenuhnya.

8. Taruh nasi panas dalam mangkuk dan beri setumpuk daging dan bawang bombai yang menggoda selera. Jangan menambahkan terlalu banyak saus agar tidak terlalu asin.

9. Untuk pengalaman yang lebih lezat, tambahkan telur goreng atau telur rebus setengah matang di atasnya. Kemudian, siramkan 1–2 sdm saus sesuai selera.

10. Selesaikan dengan acar jahe merah Jepang dan daun bawang hijau. Santap selagi panas.

1. Pilih daging dengan tekstur sedikit berlemak. Gunakan daging sapi giling dengan rasio lemak 80/20 untuk memastikannya juicy dan tidak kering. Jika lemaknya kurang, teksturnya akan seperti karet gelang.

2. Jangan langsung mengaduk daging. Saat pertama kali dimasukkan ke dalam wajan, diamkan selama 1-2 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Proses karamelisasi ini memperdalam rasa dan memaksimalkan rasa gurihnya.

3. Iris bawang bombai setipis mungkin. Bawang bombai tipis akan cepat lunak dan melepaskan rasa manis alami yang menjadi ciri khas gyudon. Hal ini membuat kuah lebih harum dan lembut.

Resep gyudon daging sapi giling ini, dimasak hanya dalam 10 menit. Resep ini benar-benar penyelamat saat kamu sedang malas tapi tetap ingin menyantap hidangan lezat nan mewah. Tak perlu keahlian koki berbintang Michelin!