Resep Haemul Pajeon, Pancake Seafood Korea yang Nikmat untuk Camilan
Hameul pajeon adalah pancake berbahan seafood yang kerap disuguhkan sebagai kudapan di Korea. Biasanya sih jadi teman minum soju saat suasana sedang dingin. Namun ternyata, kamu gak perlu jauh-jauh ke Korea untuk cicipi makanan satu ini.
Bahan dan cara pembuatan hameul pajeon ternyata simple banget! Kamu yang baru belajar masak pun bisa membuat kudapan ini. Eits, gak cuma enak jadi kudapan. Jadi lauk teman makan nasi juga bisa!
1. Bahan yang dibutuhkan
Meskipun ini makanan ala Korea, bahan yang dibutuhkan bisa ditemukan di pasar tradisional terdekat. Yuk, catat!
Bahan utama:
- 200 gram aneka seafood, udang, remis, tiram, kerang, dll. Potong sesuai satu gigitan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 ikat daun bawang
- 1 cabai merah
- 1 telur kocok ringan
Bahan adonan:
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
Bahan saos:
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok teh cuka
- 1 sendok makan air
- 1 sentimeter lada hitam
- Sejumput bubuk cabai
- 1 sendok teh gula - opsional
- 1 sendok makan daun bawang cincang
- 1 sendok makan bawang potong dadu
2. Siapkan seafood dan bahan utama lain
Siapkan seafood, daun bawang, dan lada. Pastikan semua bahannya kering, ya! Kemudian, potong daun bawang menjadi dua dengan bentuk melintang. Potong bagian putih daun bawang jika tebal dan campur seafood dengan minyak wijen.
3. Buat adonannya dengan encer
Supaya hameol pajeon jadi krispi, buat adonannya jadi encer. Campur semua bahan adonan jadi satu, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai kamu rasa sudah cukup encer untuk membuat pancake. Setelah itu, masukkan 1/2 dari seafoodnya.
4. Panaskan wajan anti lengket
Panaskan 3 hingga 4 sendok makan minyak sayur dalam wajan anti lengket dengan api sedang besar. Tuangkan 1/2 adonan ke dalam wajan dan oleskan merata menjadi bentuk bulat tipis.Setelah setengah matang, susun daun bawang dengan rapi di atas adonan.
Berikan sedikit lada dan tuangkan 1/2 adonan sisanya. Tambahkan 1/2 telur kocok di atasnya dan masak sampai warnanya cokelat keemasan. Balik dan tuang lagi sisa telur kocoknya. Masak berulang sampai benar-benar matang.
5. Saatnya membuat saus cocolnya!
Gampang banget kok untuk membuat saus cocolnya. Kamu hanya perlu mencampur semua bahan dalam sebuah mangkuk. Aduk-aduk sampai semua rata dan tes rasa. Jika sudah pas, sandingkan bersama hameol pajeon selagi hangat.
Gak pakai ribet, tapi jelas bergizi dan enak 'kan? Apalagi dengan adanya saus istimewa, pasti makin gurih dirasakan. Selamat mencoba!
