Resep Hakau Udang Kulit Transparan, Seenak Buatan Restoran China

Durasi: 60 menit

Hasil: 25 porsi

Bahan kulit:

• 200 ml air, masak hingga mendidih
• 100 gram tepung tangmien
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt  garam

Bahan isian:

•  250 gram udang, cincang
• 100 gram bengkuang, serut
• 100 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah wortel, serut
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak ayam
• 1 sdt gula
• 1/2 buah bawang bombai, cincang 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt lada

Bahan pelengkap:

• saus sambal secukupnya
• kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, buat kulit hakau. Siapkan wadah, lalu campur tepung tangmien, sagu, dan garam. Aduk merata.
2. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga adonan menggumpal. Tutup wadah dengan plastic wrap dan diamkan selama 10 menit.
3. Setelah itu, uleni adonan sambil ditambahkan minyak hingga kalis. Giling adonan kulit hakau dengan rolling pin atau alat penggilas hingga tipis.
4. Cetak adonan jadi bentuk bulat dengan menggunakan mulut gelas. Ulangi cara ini hingg adonan habis. 
5. Kalau kulit hakau sudah siap, buat isian hakau. Campur semua bahan isian dan aduk hingga rata. 
6. Panaskan panci kukusan, lalu beri alas daun pisang. Ambil satu adonan kulit dan beri isian sebanyak satu sendok teh, lipat kulit hakau sambil dipijit-pijit atasnya hingga merekat. Ulangi cara ini hingga semua adonan habis.
7. Tata hakau, lalu kukus selama 15 menit. Matikan api dan biarkan hakau selama lima menit dalam panci. Angkat dan sajikan hakau udang kulit transparan.

 Tips memasak:

1. Pastikan untuk mengaduk adonan kulit secepat mungkin, supaya tidak ada bahan yang bergerindil
2. Beri isian secukupnya supaya adonannya bisa merekat dengan baik.
3. Kamu bisa membuat saus sambal sendiri, lho. Cukup haluskan cabai merah besar lalu campur dengan cuka, garam, gula, dan sedikit air.

Begitulah resep hakau udang kulit transparan yang tampilannya menggugah selera. Berani mencoba? Selamat memasak!