Resep Hamburger ala In-N-Out Burger, Gurih Juicy dengan Saus Khas

Bahan patty:

1. 225 gram daging sapi giling

2. 1 sendok teh thyme kering

3. 2 siung bawang putih geprek

4. Lada secukupnya

5. Garam secukupnya

Bahan saus:

1. 1 buah bawang bombay yang dicincang

2. 25 gram unsalted butter

3. 90 gram mayones

4. 65 gram saus tomat

5. 1 buah dill pickles atau asinan timun, jika gak ada bisa diganti dengan air jeruk nipis

6. 7 gram kucai

7. 1/2 sendok makan kecap inggris

8. Garam secukupnya

9. Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

1. Roti burger bun

2. Selada secukupnya

3. Tomat secukupnya

4. Timun segar secukupnya

5. Irisan bawang bombay secukupnya

1. Bulatkan daging giling dan pipihkan lebar, lalu tabur garam dan merica setelah terbentuk pipih. Jangan mencampurkan garam pada daging yang belum dibentuk karena akan membuat daging kering serta gak juicy.

2. Olesi teflon dengan sedikit mentega, panggang daging hingga kedua sisi matang. Setelah itu masukkan mentega agak banyak, thyme kering, dan bawang putih. Basting kedua sisinya selama beberapa saat dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Selanjutnya, buat olahan sausnya. Masukkan bawang bombay cincang ke teflon, tambahkan garam, gula, dan mentega, lalu masak dengan api sedang.

4. Tumis hingga bawang bombay agak kecokelatan serta menjadi karamel. Bila terlalu kering, tambahkan air sedikit. Lalu, matikan kompor dan sisihkan di sebuah wadah.

5. Dalam mangkuk terpisah, masukkan mayones, saus tomat, garam, gula, kucai, bawang bombay yang sudah dimasak, air jeruk nipis, dan kecap inggris. Aduk rata hingga tercampur semuanya dan cicipi hingga rasanya pas.

6. Panggang sebentar roti burger bun hingga permukaannya menjadi cokelat keemasan. Setelah itu, angkat dan letakkan di atas piring.

7. Oleskan saus pada kedua sisi roti, susun selada, tomat dengan taburan sedikit garam, irisan bawang bombay, timun, daging, dan tambahkan saus lagi di atas daging. Tutup dengan roti, lalu sajikan selagi hangat.

Untuk mendapatkan rasa hamburger ala In-N-Out Burger yang lebih autentik, gunakan daging sapi segar agar teksturnya tetap juicy setelah dimasak. Pastikan wajan atau teflon benar-benar panas sebelum patty diletakkan agar permukaan daging menghasilkan karamelisasi yang gurih. Selain itu, hindari terlalu sering membalik daging karena bisa membuat sari daging keluar dan teksturnya jadi lebih kering.

Pilihlah roti burger bun yang lembut dan isian sayuran yang benar-benar segar. Nikmati burger dalam kondisi hangat agar bisa langsung merasakan saus yang menyatu dengan patty. Kamu pun bisa menambahkan kentang goreng renyah dan minuman dingin sebagai pelengkap.

Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, resep hamburger ala In-N-Out Burger bisa jadi pilihan menarik untuk menu santai di rumah atau bekal saat bepergian. Perpaduan daging yang juicy, saus creamy, dan sayuran segar membuat burger ini terasa sederhana tetapi tetap istimewa di setiap gigitannya.