Resep Hojicha Oat Butterscotch Cookies, Camilan Teman Ngopi

1. 90 gram unsalted butter, suhu ruang

2. 70 gram brown sugar

3. 30 gram gula pasir

4. 1 butir telur

5. 1 sdt ekstrak vanila

6. 130 gram tepung terigu protein sedang

7. 2 sdm bubuk hojicha

8. 60 gram rolled oats

9. 1/2 sdt baking soda

10. 1/4 sdt garam

11. 45 gram saus butterscotch

12. 30 gram kacang almond cincang, opsional

1. Mulai dengan mengocok butter, brown sugar, dan gula pasir sampai teksturnya lembut dan tercampur rata.

2. Masukkan telur serta vanila, lalu aduk kembali sampai adonan terlihat menyatu.

3. Setelah itu, tuangkan saus butterscotch dan aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, bubuk hojicha, baking soda, dan garam.

5. Masukkan campuran bahan kering tersebut ke dalam adonan secara bertahap, lalu aduk secukupnya sampai gak ada tepung yang masih terlihat.

6. Tambahkan rolled oats dan kacang almond jika digunakan, kemudian aduk kembali sampai semuanya tersebar rata.

7. Karena menggunakan saus butterscotch, adonan sebaiknya didinginkan terlebih dahulu agar lebih mudah dibentuk dan gak terlalu melebar saat dipanggang.

8. Tutup wadah, lalu simpan adonan di kulkas sekitar 45–60 menit sampai teksturnya lebih firm.

9. Setelah dingin, ambil sekitar satu sendok makan adonan dan bulatkan, kemudian tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper dengan jarak yang cukup.

10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celsius selama sekitar 10–13 menit, sampai bagian pinggir cookies mulai kecokelatan sementara bagian tengahnya masih sedikit lembut.

11. Setelah matang, jangan langsung dipindahkan karena cookies masih cukup rapuh saat panas.

12. Diamkan sekitar 5 menit di atas loyang, lalu pindahkan ke cooling rack dan biarkan sampai dingin agar teksturnya lebih set.

13. Kalau ingin butterscotch-nya lebih terasa, sausnya bisa ditambahkan lagi sebagai drizzle setelah cookies benar-benar dingin.

14. Hojicha oat butterscotch cookies siap disajikan untuk teman ngopi atau ngeteh.

1. Setelah tepung masuk, cukup diaduk sampai semua bahan tercampur dan gak ada tepung yang terlihat. Terlalu lama mengaduk bisa membuat cookies jadi lebih padat dan kurang lembut.

2. Karena menggunakan saus butterscotch, adonan perlu didinginkan agar teksturnya lebih firm dan gak gampang melebar saat masuk oven. Langkah ini juga bikin adonan lebih mudah dibentuk, lho.

3. Jangan menaruh bulatan adonan terlalu berdekatan karena cookies akan melebar selama dipanggang. Beri jarak beberapa sentimeter supaya masing-masing cookies punya ruang untuk mengembang dengan rapi.

4. Cookies bisa dikeluarkan saat bagian pinggirnya sudah mulai berwarna keemasan, sementara bagian tengahnya masih terlihat sedikit lembut. Setelah dingin, teksturnya akan lebih set dan bagian tengahnya tetap terasa chewy.

5. Kalau ingin rasa butterscotch yang lebih kuat, tambahkan sedikit saus di atas cookies setelah suhunya benar-benar dingin. Selain bikin rasanya makin kaya, drizzle saus juga membuat tampilannya jadi lebih menggoda.

6. Untuk topping, kamu bisa menambahkan saus butterscotch di atas cookies yang sudah dingin agar rasa manis dan aroma karamelnya makin terasa. Taburan kacang almond cincang juga bisa ditambahkan untuk memberi tekstur renyah sekaligus membuat tampilannya lebih menarik.

7. Untuk versi gluten free, tepung terigu bisa diganti dengan tepung oat gluten free atau campuran tepung bebas gluten dengan takaran yang disesuaikan agar teksturnya tetap pas. Pastikan juga rolled oats, baking soda, dan bahan lainnya memiliki label gluten free jika ingin resepnya benar-benar bebas gluten.

Resep hojicha oat butterscotch cookies bisa jadi pilihan camilan homemade buat kamu yang bosan dengan kue rasa biasa. Perpaduan hojicha yang punya aroma roasted, oat yang gurih, dan manisnya saus butterscotch bikin setiap gigitan terasa lebih spesial. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dan nikmati cookies ini sebagai teman ngopi sore!