Resep Iced Brown Sugar Matcha ala Cafe yang Creamy

Name: Resep Iced Brown Sugar Matcha ala Cafe yang Creamy
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 30 ml gula merah cair kental; 40 ml evaporated milk; 100 ml fresh milk; 4 sdm matcha bubuk; 20 ml air panas; es batu secukupnya

06 Feb 2026, 06:20 WIB

Sofi Devi

ilustrasi iced matcha (unsplash.com/Mae Mu)

Matcha bukan sekadar minuman, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup banyak orang. Rasa khasnya yang earthy dan lembut membuat matcha mudah dinikmati dalam berbagai kreasi minuman. Selain itu, aroma matcha yang menenangkan sering menjadi alasan kenapa minuman ini begitu digemari. Tak heran jika matcha selalu punya tempat spesial di menu kafe kekinian.

Untuk menciptakan rasa yang lebih kaya, matcha bisa dipadukan dengan brown sugar yang punya karakter manis karamel. Perpaduan ini menghasilkan minuman iced brown sugar matcha yang creamy dan seimbang. Manisnya brown sugar mampu menetralkan rasa pahit matcha tanpa menghilangkan ciri khasnya. Kombinasi keduanya menjadikan minuman ini favorit banyak pecinta matcha.

Jadi, buat kamu yang ingin mencobanya sendiri di rumah dengan alat sederhana, kamu bisa sontek cara pembuatannya di bawah ini. Resep iced brown sugar matcha ini bisa kamu jadikan panduan memasak, ya!

Bahan Iced Brown Sugar Matcha

ilustrasi bubuk matcha (freepik.com/freepik)

30 ml gula merah cair kental
40 ml evaporated milk
100 ml fresh milk
4 sdm matcha bubuk
20 ml air panas
es batu secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi chasen untuk mengaduk bubuk matcha (pexels.com/Roman Odintsov)

Siapkan gelas dan masukkan matcha bubuk. Kemudian, tuangkan air panas dan kocok menggunakan sendok. Sisihkan.
Masukkan gula merah cair kental ke dalam gelas, lalu lapisi gula merah cair tersebut dipinggiran gelas.
Setelah itu, tuangkan evaporated milk dan aduk menggunakan sendok hingga merata.
Masukkan es batu secukupnya, lalu tuangkan fresh milk.
Selanjutnya, tuangkan matcha yang telah dibuat tadi di atas lapisan fresh milk.
Iced brown sugar matcha siap disajikan nikmat bersama camilan favoritmu.

Tips Membuat Iced Brown Sugar Matcha

ilustrasi es matcha (unsplash.com/Markus Winkler)

Pilih matcha grade culinary premium atau latte grade. Karena, kafe dan restoran selalu pakai matcha segar agar rasa umaminya lebih keluar.
Ayak matcha sebelum diseduh. Matcha yang diayak akan larut lebih halus tanpa gumpalan, hasilnya tekstur minuman jadi lembut seperti di kafe.
Masak gula aren sampai jadi sirup kental, campur gula aren dengan sedikit air, masak sampai mengental dan wangi karamel. Sirup inilah yang bikin rasa signature ala kafe, bukan sekadar manis biasa.
Susu full cream bikin rasa matcha lebih creamy. Kalau mau lebih rich, bisa tambahkan sedikit evaporated milk seperti di kafe.
Tambahkan sejumput garam pada sirup gula. Garam menonjolkan rasa manis dan umami matcha tanpa terasa asin, trik klasik dapur profesional.
Campur dua jenis gula untuk rasa lebih kompleks. Kombinasikan gula aren dan brown sugar. Kombinasi aren memberi aroma smoky caramel, sedangkan brown sugar memberi manis lembut. Maka hasil keduanya mirip racikan cafe specialty.
Diamkan matcha selama kurang lebih 30–60 detik setelah di-whisk. Setelah diaduk, diamkan sebentar. Rasa matcha akan lebih stabil dan tidak getir di akhir.
Jangan kocok susu terlalu berbuih. Untuk iced drink, susu cukup dingin dan cair. Terlalu banyak foam bikin rasa tidak menyatu dan cepat hambar.
Cicipi sebelum disajikan. Barista selalu taste check. Kalau kurang creamy, kamu bisa tambahkan susu. Kalau pahit, kurangi matcha atau air. Dan jika rasanya flat, tambahkan sedikit sirup.

Membuat iced brown sugar matcha sendiri di rumah bisa menjadi alternatif praktis tanpa harus ke kafe. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah sederhana, rasanya tetap terasa spesial. Kamu pun bisa menyesuaikan tingkat manis dan kekentalannya sesuai selera.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.