Musim hujan dan cuaca sedang dingin seperti sekarang paling cocok nikmat kalau menyajikan makanan berkuah. Salah satunya iga kuah asam pedas yang bisa kamu coba buat di rumah.
Perpaduan rasa asam dan pedasnya terasa begitu lezat. Berikut resep, bahan-bahan, dan cara membuat iga kuah asam pedas untuk menumu hari ini.
Bahan-bahan:
500 gram iga sapi
air secukupnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 buah bunga lawang
2 butir kapulaga
2 buah cengkih
1 cm kayu manis
asam kandis secukupnya
10 buah cabai rawit merah, iris
2 buah tomat hijau, potong-potong
6 buah bawang merah, iris
3 buah bawang putih, iris
1 ruas jahe, iris
2 ruas kunyit, geprek
1 batang daun bawang, iris
lada bubuk secukupnya
pala bubuk secukupnya
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
minyak untuk menumis
Siapkan panci yang sudah berisi iga, lalu tuang air secukupnya, rebus hingga air mendidih dan setelah mendidih buang airnya dan tuang air kembali
Rebus kembali hingga mendidih, lalu masukkan bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga lalu masak hingga benar-benar empuk, setelah iga matang sisihkan
Panaskan minyak di dalam teflon, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit lalu tumis hingga harum dan matang, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai lalu tumis kembali
Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam panci yang berisi iga, masukkan asam kandis, garam, lada, pala bubuk dan gula pasir lalu masak hingga bumbu meresap
Tambahkan cabai rawit dan tomat kemudian masak sebentar, masukkan daun bawang dan aduk sebentar
Kalau sudah, angkat dan sajikan iga kuah asam pedas
Itulah resep iga kuah asam pedas yang nikmat. Kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera supaya lebih pedas. Selamat mencoba!