Resep Iga Kuah Asam Pedas yang Cocok Disajikan Saat Musim Hujan

Name: Resep Iga Kuah Asam Pedas yang Cocok Disajikan Saat Musim Hujan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram iga sapi; air secukupnya; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai, geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; 2 buah bunga lawang; 2 butir kapulaga; 2 buah cengkih; 1 cm kayu manis; asam kandis secukupnya; 10 buah cabai rawit merah, iris; 2 buah tomat hijau, potong-potong; 6 buah bawang merah, iris; 3 buah bawang putih, iris; 1 ruas jahe, iris; 2 ruas kunyit, geprek; 1 batang daun bawang, iris; lada bubuk secukupnya; pala bubuk secukupnya; gula pasir secukupnya; garam secukupnya; penyedap rasa secukupnya; minyak untuk menumis

18 Jul 2025, 14:04 WIB

Musim hujan dan cuaca sedang dingin seperti sekarang paling cocok nikmat kalau menyajikan makanan berkuah. Salah satunya iga kuah asam pedas yang bisa kamu coba buat di rumah.

Perpaduan rasa asam dan pedasnya terasa begitu lezat. Berikut resep, bahan-bahan, dan cara membuat iga kuah asam pedas untuk menumu hari ini.

Bahan-bahan Membuat Iga Kuah Asam Pedas
Ilustrasi iga sapi segar (pexels.com/Mark Stebnicki)
Bahan-bahan:
1. 500 gram iga sapi
2. air secukupnya
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai, geprek
6. 2 ruas lengkuas, geprek
7. 2 buah bunga lawang
8. 2 butir kapulaga
9. 2 buah cengkih
10. 1 cm kayu manis
11. asam kandis secukupnya
12. 10 buah cabai rawit merah, iris
13. 2 buah tomat hijau, potong-potong
14. 6 buah bawang merah, iris
15. 3 buah bawang putih, iris
16. 1 ruas jahe, iris
17. 2 ruas kunyit, geprek
18. 1 batang daun bawang, iris
19. lada bubuk secukupnya
20. pala bubuk secukupnya
21. gula pasir secukupnya
22. garam secukupnya
23. penyedap rasa secukupnya
24. minyak untuk menumis
Cara Membuat Iga Kuah Asam Pedas
ilustrasi merebus daging (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)
1. Siapkan panci yang sudah berisi iga, lalu tuang air secukupnya, rebus hingga air mendidih dan setelah mendidih buang airnya dan tuang air kembali
2. Rebus kembali hingga mendidih, lalu masukkan bunga lawang, cengkih, kayu manis, dan kapulaga lalu masak hingga benar-benar empuk, setelah iga matang sisihkan
3. Panaskan minyak di dalam teflon, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit lalu tumis hingga harum dan matang, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai lalu tumis kembali
4. Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam panci yang berisi iga, masukkan asam kandis, garam, lada, pala bubuk dan gula pasir lalu masak hingga bumbu meresap
5. Tambahkan cabai rawit dan tomat kemudian masak sebentar, masukkan daun bawang dan aduk sebentar
6. Kalau sudah, angkat dan sajikan iga kuah asam pedas
Itulah resep iga kuah asam pedas yang nikmat. Kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera supaya lebih pedas. Selamat mencoba!