Resep Ikan Asap Acar Kuning, Awas Ngiler!

1. 1 kg ikan asap
2. Minyak goreng secukupnya
3. 1 buah mentimun
4. 1 lembar daun salam
5. 3 macam paprika 
6. 10 cabai rawit merah
7. 1 batang serai
8. 1 genggam bawang merah kecil utuh
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh merica bubuk
11. 1/2  sendok makan gula pasir
12. 1 sendok makan air jeruk nipis
13. 500 ml air

Bumbu halus:

1. 5 butir kemiri disangrai
2. 5 siung bawang putih
3. 5 cm kunyit bakar

Pelengkap:

1. 2 papan petai 

1. Siapkan ikan asap sesuai selera. Potong-potong sedang, kemudian panaskan minyak goreng. Goreng ikan asap hingga matang. Setelah masak, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu oenyedap, seperti garam, gula, penyedap rasa, dan daun jeruk yg sudah diiris tipis-tipis.
3. Masukkan petai jika suka, tumis hingga matang. Tuang air secukupnya tunggu hingga air sedikit  mendidih.
4. Masukan cabe rawit dan tomat. Aduk-aduk sebentar, lalu oseng ikan.
5. Masak sebantar lagi hingga air agak menyurut. Jika sudah matang sajikan dengan paprika dan timun yang dipotong kotak.

1. Supaya pedasnya lebih mantap, cabai dimasak utuh, paprika, mentimun dan bawang merah utuh dimasukkan sesaat sebelum masakan diturunkan dari api.
2. Untuk buah mentimun buang biji dan potong panjang sebelum disajikan.

Ikan asap diolah dengan bumbu kuning memang sedap. Ada aroma smoky dan bumbu rempah kunyit yang kuat. Sajian ikan asap acar kuning dimakan dengan nasi hangat saja sudah nikmat.